كتب ways to make pizza and pastries
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# البيتزا والمعجنات
# البيتزا والفطائر والمعجنات
# تعلمي الطهي البيتزا والمعجنات
# طريقة عمل المعجنات والبيتزا
# المعجنات بحشوة البيتزا
# عمل الحلويات والمعجنات
# معجنات البيتزا
# الخبز والمعجنات
# أنواع الفطائر والمعجنات
# أنواع الحلويات والمعجنات
# المناقيش والمعجنات
# أروع الفطائر والمعجنات
# أشهى الفطائر والمعجنات
# منال العالم فى الحلويات والمعجنات
# أشهى الحلويات والمعجنات الشرقية
# طرق تقديم المعجنات للضيوف
# طريقة سهلة لعمل المعجنات
# طرق عمل المعجنات والمخبوزات
# طريقة عمل المعجنات بالنقانق
# طريقة عمل المعجنات والحلويات
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طرق عمل البيتزا والمعجنات (معلومة)
البيتزا
المكوّنات:
- كيلوغرام من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- مئتا غرام من السميد الناعم.
- ستمئة وخمسون مليلتراً من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- أربعة عشر غراماً من الخميرة.
مكوّنات البيتزا:
- كوبان من البروكولي.
- كوب من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- ربع كوب من الجبن المبشور نوع بارميزان.
- كوب من الفطر المقطّع.
- كوب من الفليفلة الصفراء المقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب من الزيتون الأسود منزوع النواة.
- ربع كوب من الجبن المبشور نوع موزاريلا.
- نصف كوب من صلصة الطماطم.
طريقة التحضير:
- ننخل السميد في وعاءٍ كبير مع الدقيق والملح.
- نمزج الخميرة في وعاءٍ ثانٍ مع الماء، والسكر، والزيت ونترك المزيج جانباً لمدة عشر دقائق.
- نحدث فجوة في وسط مزيج الدقيق، ثمّ نسكب مزيج الخميرة فيها.
- نخلط أولاً المكونات بواسطة ملعقة خشبية كبيرة الحجم، ثمّ نعجن المزيج باليد.
- نضع العجينة داخل وعاء مغطّى في مكانٍ دافئ كي ترتاح ويتضاعف حجمها.
- نفرد العجينة بعد ذلك إلى دوائر كبيرة الحجم باستعمال الشوبك.
- ندهن صلصة الطماطم على العجينة، ثمّ نرش الجبن.
- نضع الفطر، والبروكولي، والزيتون الأسود، والطماطم، والفليفلة على وجه الجبن.
- نخبز البيتزا في فرنٍ ساخن لمدة عشرين دقيقة.
معجنات بالزبيب
المكوّنات:
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من السكر الأبيض.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من الزبيب الأسود.
- ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن الصينية.
- كوبان من الكريم باتيسيير الجاهز.
- نصف كوب من الزبيب.
- صفار بيضة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير:
- نضع الدقيق في الخلاط الكهربائي مع الخميرة، والسكر، والملح، والفانيلا، والبيض، والزبدة، والحليب.
- نخفق المكوّنات جيداً لكي نحصل على عجينة متجانسة، ونغطي العجينة بفوطة من القماش، ونتركها لمدة ساعة لكي ترتاح أو حتى يتضاعف حجمها.
- نرقّ العجينة على شكل مستطيل، وندهن الكريم باتيسيير عليها، ثمّ نرش نصف كمية الزبيب الأسود والزبيب.
- نلفّي العجينة على شكل لفافة، ونقطعها إلى أربعة أجزاء متساوية.
- ندهن صينية الفرن بكمية قليلة من الزبدة، ونرتب عليها قطع العجين.
- نخفق صفار البيضة في وعاء صغير، وندهن فيها وجه العجينة، ثمّ نرش الكمية الباقية من الزبيب.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة حتى ترتاح، ثمّ نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونضع الصينية داخل الفرن لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى النضج.
