كتب vegetable salon
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
صالونة الخضار (معلومة)
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من الباذنجان الصغير، مقطّع بشكلٍ طوليّ إلى قطعٍ كبيرة.
- خمسمائة غرامٍ من البطاطا المتوسطة، مقطّعة بشكلٍ طوليّ إلى قطعٍ كبيرةٍ.
- مئتان وخمسون غراماً من الكوسا المقطّع بشكلٍ طوليّ إلى قطعٍ كبيرةٍ.
- خمسمائة غرامٍ من القرنبيط، زهراته مفصولة عن بعضها.
- ثلاثة فصوص مدقوقة من الثوم.
- بصلتان صغيرتان، ومفرومتان فرماً ناعماً.
- قرن من الفلفل الأخضر الحرّيف والمفروم فرماً ناعماً.
- نصف كيلو غرام من البندورة المقشّرة والمهروسة.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
- نصف كوب من الزيت النباتيّ.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأحمر الحار.
- ملح طعام.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- سخّني الزيت في قدرٍ كبيرٍ، وشوّحي فيه البصل المفروم إلى أن يذبل.
- أضيفي كلّاً من: الفلفل الأخضر المفروم، والثوم، وشوحيهما مع البصل حتّى يتغيّر لون الثوم، عندئذ أضيفي شرائح البطاطا، والباذنجان، وحركيها على النار مدّة خمس دقائق.
- أضيفي باقي الخضار، وقلبيها مع الخليط مدّة خمس دقائق.
- أضيفي البندورة المهروسة.
- دعي المكوّنات على نارٍ هادئة مدّة ربع ساعة، ثمّ أضيفي مكعبيّ مرق الدجاج، ومعجون البندورة، وخمسة أكواب من الماء.
- أضيفي الفلفل الأسود، والبهار المشكل، والملح، والفلفل الأحمر، وانتظري حتّى يغلي الماء كي تغطّي الإناء.
- دعي صالونة الخضار مدّة ثلث ساعة تقريباً حتّى تنضج الخضار بشكلٍ جيّد.
