كتب veal chops
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# ما هي فوائد لحم العجل
# أطباق لحم العجل
# بيكاتا لحم العجل
# القيمة الغذائية للحم العجل
# ستيك لحم العجل مع الخردل
# طريقة قلي لحمة العجل
# لحم العجل المقلي مع الخضار
# طريقة طبخ لحم العجل
# طريقة شوي لحم العجل
# لحم فيليه العجل الولنجتون
# لحمة العجل على الطريقة الصينية
# لحم العجل المفروم مع الخضار
# كباب لحم العجل
# أكلات بلحم العجل
# لحم العجل بالخضار
# كرات لحم العجل السويدية
# لحمة رأس العجل
# لحم العجل بالليمون الجرجير
# عرايس بلحم العجل
# أشهى أطباق لحم العجل
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
شقف لحم العجل (معلومة)
وهي معروفة جداً، ويمكن تحضيرها على طواجن الأرز، أو الفتة المصرية أو المنسف الأردني، وهذه القطع أو الشقف كما اعتدنا تسميتها هي لذيذة بالفعل، وتحمل معاني اللحم الطازج بشكل كامل، ولتحضير شقف اللحم تتبع الآتي:
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من لحم العجل الطازج.
- زيت القلي.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف ضمة من البقدونس.
- نصف ضمة من الشبت.
- بصلة.
- أربع حبات من الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة.
طريقة التحضير
- أحضري قطع اللحم الموجودة لديكِ، وقطّعيها لقطع متساوية أو متناسقة على الأقلّ، ويجب ألا تكون كبيرة الحجم حتى تنضج أو تكون صغيرة الحجم فتذوب، وبعدها اتركيها جانباً، ويجب أن تكون صافية، وخالية من العظام أو الدهن، وهذا حسب الرغبة، وهناك من يفضّل أن تحتوي قطع اللحم على القليل من الشحوم لتنتج شوربة تحتوي على نسبة لا بأس بها من الدسم.
- أضيفي الزيت إلى القدر التي تريدين أن تطهي اللحم بداخلها، ويفضل أن يكون قدر الضغط، والسبب في اختيار هذه القدر بالذات أنّها توفّر الوقت والجهد من جهة، وتساعد على نضج اللحم بصورة سريعة من جهة أخرى.
- قطّعي حبة من البصل وضعيه في القدر مع كمية من الزيت.
- ضعي قطع اللحم الموجودة لديكِ، إضافة إلى التوابل جميعها عدا الملح، ويفضّل أن تتركي الملح لنهاية الأمر، والسبب في ذلك أنّ الملح يجعل اللحم مشدوداً، ويصعب نضجه بالطريقة التي تريدين.
- قلبي اللحم مع البصل والطماطم والتوابل الموجودة لديك، وعندما تظهر رائحة التوابل مع اللحم أضيفي الماء، ويجب ألا يكون كثيراً، ويكفي أن يغطّي الماء وجه اللحم فقط.
- أغلقي القدر بالكامل، واتركيها ما يقارب الساعة الكاملة على النار، وهذا لأنّ اللحم بالأساس يحتاج إلى نار متوسطة، والوقت الوفير لكي ينضج بالكامل.
- افتحي القدر بحذر ورشّي الملح حسب الحاجة، ثم أغلقي القدر مرة أخرى مدة خمس دقائق لحين أن يتغلغل الملح في اللحم ثمّ يمكنك بعدها تناوله مع الأرز أو السلطة أو أي شيء تريده.
هناك طريقة أخرى لتحضير لحم العجل بطريقة الشقف، وتقضي بأن نضع الماء على النار في بداية التحضير، ثمّ نضيف إليه البصل واللحم مع القليل من التوابل الموجودة لديك، ثم تكمل كما أسلفنا الذكر.
