كتب umm ali with puff pastry dough
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
أم علي بعجينة البف باستري (معلومة)
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من عجينة البف باستري.
- الحشوة
- نصف كوب من اللوز المبشور.
- نصف كوب من الزبيب.
- نصف كوب من البندق المبشور.
- نصف كوب من الفستق الحلبي على شكل أنصاف.
- مكونات الصوص
- علبة حليب مكثف محلى حجم كبير.
- علبة قشطة.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- مئة غرام من الزبدة.
- ثلاثة أرباع الكوب سكر.
- ملعقة من روح الفانيلا.
- ربع كوب جوز هند مبروش ومحمّص للزينة.
طريقة التحضير
- ضعي عجينة البف باستري على سطح مستوٍ، ورشّي عليها القليل من الطحين، ثم افرديها جيداً باستخدام الشوبك.
- قطّعي العجين على شكل مربعات صغيرة ومتساوية في الحجم، غلّفي وعاءً من البايركس بقليل من الزبدة، ورتبي قطع العجين على شكل طبقة في قاع الوعاء.
- ضعي وعاء البايركس في الفرن بعد إحمائه على درجة حرارة متوسطة، واتركيه حتى تتحمر العجين من الجهة العلوية والجهة السفلية.
- اخرجي الوعاء من الفرن، وضعيه جانباً، واتركيه حتى تبرد قطع العجين تماماً.
- ضعي الحليب السائل، والحليب المكثف المحلى، والقشطة، والزبدة، والفانيلا، والسكر في قدر من الستانلس ستيل، وضعيه على الغاز، على نار هادئة، وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكونات وتغلي وتصبح ذات قوام كثيف ومتماسك.
- أبعدي القدر عن الغاز، واتركيه جانباً ليبرد.
- ضعي طبقةً من قطع العجين المحمّرة في وعاء البايركس، ورشي فوقها نصف كمية المكسرات المحضرة، ثم ضعي طبقة أخرى من قطع العجين فوق المكسرات، ورشي النصف المتبقي من المكسرات فوق طبقة العجين الثانية، ثم صبي الصوص المجهز فوق طبقات العجين والمكسرات، إلى أن تغطيها تماماً.
- ضعي طبق البايركس في الفرن على الشواية، حتى تصبح الطبقة العلوية ذات لون ذهبي.
- أخرجي الوعاء من الفرن، ورشي فوقه جوز الهند المحمص، وقدميه دافئاً، أو بارداً حسب الرغبة.
