كتب tranquil setting
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إعداد العريكة (معلومة)
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق الأسمر أو دقيق البر الكامل.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- رشة من الملح.
- ربع كوب من الحليب السائل أو الحليب المكثّف المحلّى.
- كوبان من الماء الدافئ.
- كوب من التمر منزوع النواة أو العجوة.
- نصف كوب من الزبدة أو السمن البلدي.
- قشطة ومكسرات وعسل للتزيين حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ينخل الدقيق الأسمر والأبيض في وعاء معًا، ثم يضاف الملح ويمزج الخليط جيدًا.
- في قدر على النار، يوضع الماء والتمر حتى يصل المزيج لمرحلة الغليان.
- يصفّى الماء من حبّات التمر ويترك حتى يصبح دافئًا.
- يعجن الدقيق بماء التمر حتى تتشكل عجينة لزجة تشبه في لزوجتها عجينة الكعكة، ويمكن أن يعجن بالماء العادي الدافئ حسب الرغبة.
- تدهن صينية الفرن بالزيت النباتي، وتوضع العجينة في الصينية وتخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
- تخرج العجينة من الفرن بعد التأكد من تمام نضجها باستخدام عود تنظيف الأسنان الخشبي، وذلك عن طريق غرز العود في منتصف العجينة و إخراجه، فإذا خرج نظيفًا فهو يدل على نضج العجينة، أما إذا ظهرت العجينة ملتصقة بالعود الخشبي فإنها ليست ناضجة بعد.
- تخرج العجينة من صينية الفرن وتفتت، ثم يضاف التمر أو العجوة إلى العجينة ويضاف الحليب البارد والزبدة أو السمن البلدي، وتعجن جيدًا حتى يتشكل خليط متماسك.
- يفرد العريك في طبق للتقديم ويزيّن بالقشطة والمكسرات والعسل حسب الرغبة.
- يمكن عجن كمية إضافية من العسل مع العريكة بجانب المكونات الأخرى حسب الرغبة.
