كتب traditional moroccan bread
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# اللباس التقليدي المغربي
# الطبخ المغربي التقليدي
# الخبز المغربي
# طريقة تحضير الخبز المغربي
# إعداد الخبز المغربي
# إعداد الخبز المغربي بالسميد
# الخبز المغربي الحرشة
# كيفية عجن الخبز المغربي
# طريقة عمل الخبز المغربي
# إعداد خبز الصاج التقليدي
# الخبزة الجنوبية التقليدية
# صناعات تقليدية مغربية
# أطباق مغربية تقليدية
# أطباق مغربية عصرية وتقليدية
# اكلات مغربية تقليدية
# الفنون والحرف التقليدية المغربية
# طبق التقلدي المغربي
# السقي التقليدي في المغرب
# كيف أخبز الخبز
# كيف ينمو العفن على الخبز
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الخبز المغربي التقليدي (معلومة)
| مدَّة التَّحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدَّة الطَّهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لـِ | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- أربعة أكوابٍ مِن الطَّحين الأبيض مُتعدّد الاستِعمالات.
- مِلعقتانِ صَغيرتانِ مِن المَلح.
- ملعقتانِ صغيرتانِ مِن السكَّر الأبيض.
- ملعقة كبيرة مِن الخَميرة.
- ملعقتان كبيرتانِ مِن زيتِ الزَّيتون أو زيتِ الذُّرة.
- كوب ورُبع مِن المَاء الدَّافِئ.
- القليل مِن السَّميد أوِ دَقيق الذُّرة.
طريقة التَّحضير
- تحضير صينيَّة كبيرةِ الحَجم، وَتبطينِها بِقطعَة مِن ورقِ الزّبدة أو دَهنِها بالقليلِ مِن الزَّيت ورشّها بالقليل من السَّميد أو دقيق الذرة، وتركها جانباً.
- خلط الطَّحين معَ المِلح والسكَّر في وعاءٍ كبير، وعمل فجوةٍ في وَسط الخَليط، وإضافة الخميرة.
- إضافَة القليل مِن المَاء إلى الخميرة وتحريكٍها بأطرافِ الأصابع بِرفق لإذابة الخَميرة، ثم يتم إضافةِ الزَّيت وباقي كميَّة الماء إلى الخليط، وتقليبِ المكوّنات مَع بَعضِها البَعض إلى أن تتكوَّن عجينة.
- عجن العجينة في الوِعاء أو عَلى سطحٍ نظيف لمدَّة خمس إلى عشر دقائق إلى أن تُصبح ناعمةً ومَرنة.
- تقسيمِ العَجينة إلى جُزأين ووضعهما في الصينيَّة المُجهزة، وتغطيتها بمنشفة نظيفة وتركها لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أنْ تختَمر ويتضاعف حجمها.
- فرد العجينة بشكل قرصٍ بسماكَة مُناسبة، وتغطيتِها مرَّة أخرى وتركِها لمدَّة ساعة تقريباً في مكانٍ دافِئ حتَّى تختمر.
- الضَّغط على العجينة برِفق لتَستوي، وتسخينِ الفُرن إلى مئتين وخمس وعشرين درجة مئوية.
- فتح فُتحة صَغيرة في الجُّزء العلوي مِن قُرص العَجينة بسكّين حاد أو وكزِه في عدَّة أماكن باستخدامِ شوكة.
- خبز الخُبز في الفُرن المُسخَّن مُسبقاً لمدة عشرين دقيقة أو إلى أن يُصبح لونها بنيّاً ذهبياً.
- إخراج الخبز من الفرن، ونقله إلى سلة الخبز وتركه حتى تبرد.
