كتب toffee cake
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كيكة بالتوفي (معلومة)
| مدّة الطهي | 35 دقيقة |
| تكفي لِ | 8-12 شخص |
المكوّنات
مكوّنات التوفي:
- مئتان وخمسون غراماً من القشدة.
- كوب من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
مكوّنات الكيك:
- مئتان وخمسون ملليليتراً من كريمة الخفق.
- كوب من السكر.
- كوب ونصف من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ثلاثة بيضات كبيرة الحجم.
- رشّة صغيرة من الملح.
للتزيين:
- القليل من شرائح اللوز.
طريقةُ التحضير
تجهيز التوفي:
- وضع الماء والسكر في قدر سميك القاعدة ثمّ وضع القدر على النار حتّى ذوبان السكر واكتسابه الّلون الذهبي.
- إضافة نصف كميّة القشدة إلى السكر بشكل تدريجي مع التحريك المستمر حتّى الحصول على توفي ناعم.
- رفع التوفي عن النار وتركه جانباً ليبرد تماماً.
تجهيز الكيك :
- تسخين الفرن على 180 درجة مئوية.
- تحضير قالب مناسب الحجم ومستدير الشكل ثمّ دهنه بالزيت ورشّه بالطحين ووضعه جانباً.
- نخل الطحين ثمّ البيكنج باودر ثمّ الملح في وعاء عميق وتقليب الخليط ووضعه جانباً.
- وضع البيض والسكر في وعاء عميق وخفق الخليط بالخفاقة الكهرباىية اليدوية على سرعة عالية حتّى تجانس الخليط.
- إضافة الفانيلا والكريمة إلى خليط البيض وتقليب الخليط بملعقة عريضة حتّى اندماج المكوّنات.
- إضافة خليط الطحين إلى خليط البيض وتقليب الخليط جيداً حتّى الحصول على خليط متجانس.
- صب خليط الكيك في القالب المُجهّز مع تسوية سطح خليط الكيك.
- وضع نصف مقدار التوفي في كيس ثمّ قطع طرف الكيس بمقص المطبخ والضغط على الكيس وانزال التوفي بشكل خطوط على خليط الكيك.
- إدخال الكيك إلى الفرن المُسخّن سابقاً وخبزه لمدّة من ثلاثين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة حتّى نضوج الكيك تماماً.
- إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً لمدّة عشر دقائق حتّى يبرد قليلاً.
- قلب الكيك في طبق تقديم مناسب الحجم ووضعه جانباً.
- وضع ما تبقى من كمية التوفي في قدر صغير ثمّ وضع القدر على نار هادئة.
- إضافة ما تبقى من كميّة القشدة إلى التوفي في القدر وتقليب الخليط بملعقة خشبية حتّى الحصول على التوفي الناعم.
- توزيع نصف كميّة التوفي على جوانب الكيك ثمّ تزيين الكيك باللوز.
- تقطيع الكيك وتقديمه مع ما تبقى من كميّة التوفي.
