كتب tiramisu cake
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كيكة التيراميسو (معلومة)
| مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
| مدّة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لِ | اثني عشر شخصاً |
المكوّنات
مكوّنات خليط الكيك:
- كوب ونصف من الدقيق.
- ثلاث أرباع الملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
- ثلاث بيضات.
- صفار ثلاث بيضات.
- كوب من السكر.
مكوّنات شراب القهوة:
- نصف كوب من الماء الساخن.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
مكوّنات الكريمة:
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب من الجبن الكريمي اللين.
- كوبان من السكر البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
للتزيين:
- بودرة الكاكاو السادة.
طريقة التحضير
- نخل الدقيق، البيكنج باودر والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق وتركه جانباً.
- وضع الحليب، والزبدة في قدر سميك القاعدة صغير الحجم على نار متوسطة ليسخن الحليب بدون أن يغلي.
- وضع الفانيلا، البيض، صفار البيض والسكر في وعاء الخلاط وتشغيله على درجة التسخين إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه أصفر فاتح جداً مع إمكانية خفق البيض، والسكر على حمام مائي ساخن إلى أن يتضاعف حجمه ويفتح لونه في حال عدم توفر الخلاط.
- إضافة خليط الدقيق ثمّ خليط الزبدة، والحليب الساخن مع تقليب المكوّنات باستعمال ملعقة عريضة من الأسفل إلى الأعلى بخفة وهدوء حتى اختفاء الدقيق مع مراعاة عدم التقليب كثيراً.
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثمّ تبطين قالب الكيك أو استخدام قوالب الكب كيك كبيرة الحجم مبطنة بأكواب كيك ورقية مع مراعاة سكب الخليط حتى ملء ثلثي الكوب فقط.
- خبز الكيك لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون ثمّ إخرجه من الفرن وتركه ليبرد تماماً.
- وضع الماء الساخن في طبق صغيروإضافة القهوة لتحضير شراب القهوة.
- خلط الزبدة، الجبن، السكر، الفانيلا وبرش البرتقال على سرعة متوسطة للحصول على كريمة ناعمة ثمّ وضع الكريمة في كيس تزيين مثبت به قمع مستدير أو أي شكل آخر مناسب حسب الرغبة.
- توزيع خليط القهوة على الكيك باستعمال فرشاة عريضة حتى تتشرب به تماماً ثمّ تزيين بالكريمة ونثر فوقها بوردة الكاكاو السادة ثمّ وضعها في الثلاجة قبل التقديم أو بالإمكان تقديمها مباشرة.
