توجد العديد من الخطوات التي يُمكن أن تساهم في تعزيز امتصاص الحديد، ونذكر منها ما يأتي:
- الطهي في أواني حديدية: حيث يُمكن لذلك أن يزيد من نسبة الحديد في الطعام، وبشكلٍ خاصّ في الأطعمة الحمضيّة مثل صلصة الطماطم، وقد أشارت مُراجعةٌ لعدّة دراسات نشرتها مجلّة التغذية البشرية وعلوم الأغذية عام 2003 إلى أنّ استخدام الأوعية الحديديّة للطعام قد يُقلّل من نقص الحديد في الدول النامية، إلّا أنّ هذه النتائج ما زالت بحاجة للمزيد من البحث والدراسات.
- تجنب شرب الشاي والقهوة مع الوجبات: إذ يُمكن لتناول الشاي والقهوة أن يُقلّل من امتصاص الحديد غير الهيمي بنسبة 50-90%، حيث تحتوي هذه المشروبات على مادة العفص (بالإنجليزية: Tannins) التي تتعارض مع امتصاص الحديد، لذلك يُنصح بتناول هذه المشروبات قبل أو بعد تناول وجبة غنيّةٍ بالحديد ببضع ساعات.
المصدر: mawdoo3.com