كتب the work of the iraqi archer

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# طريقة عمل الطرشانة العراقية # عمل مرقة الطرشانة العراقية # طريقة طبخ الطرشانة العراقية # مرق الطرشانة العراقية # مرق الطرشانة العراقية باللحم # الطرشانة العراقية الحلو والحامض # الطرشانة العراقية بدون لحم # الطرشانة المغربية # طريقة عمل الطرشانة النجفية # طريقة عمل الطرشانة باللحم # طريقة عمل عصير الطرشانة # طبق الطرشانة # حقائق غذائية عن الطرشانة # إعداد الطرشانة # الطرشانة من دون لحم # الطرشانة باللحم والطماطم # التحفة العراقية في الأعمال القلبية # عملية البرق العراقية # عمل كبة التمن العراقية # عمل كبة البطاطا العراقية

عرض المزيد

عمل الطرشانة العراقية (معلومة)

طبق الطرشانة

طبق الطرشانة من أحد الأطباق العراقية المعروفة ، و هي عبارة عن نوع من المرق ذات طعم مميز ، تتكون من اللحم أو الدجاج ( و يمكن استثناؤهما) مع المشمش المجفف و اللوز و الزبيب ، و يقدم مع الأرز أو حتى مع البرياني . و في هذا المقال طريقة عمل الطرشانة العراقية على أصولها .

طريقة عمل طبق الطرشانة العراقية

المقادير

( 1 / 2 ) كيلوغرام من شرائح اللحم أو شرائح الدجاج منزوعة الدهون .
( 1 / 2 ) كيلوغرام من المشمش المجفف .
( 1 ) ملعقة طعام كبيرة من الدبس .
( 4 ) ملعقة طعام كبيرة من الزيت .
( 1 / 3 ) كوب من اللوز .
( 3 ) ملعقة طعام كبيرة من الزبيب .
( 1 / 3 ) كوب من السكر .
( 3 ) حبة من الهيل .
ملح طعام حسب الرغبة .

تحضير طبق الطرشانة العراقية

قومي بنقع كل من المشمش الجاف و الزبيب لمدة ساعة ، و بعد ذلك قومي بغسلهم بشكل جيداً ، و بعد ذلك قومي بتصفيتهم من الماء .
أحضري قدر و ضعي فيه بعض الزيت ، و من ثم ضعي شرئح اللحم ، و قلبي قليلاً ألى أن يتحمر اللحم ، و بعد ذلك أضيفي الماء و حبات الهيل للحم ، و اتركي اللحم على النار الهادئة إلى أن يتضج و من ثم صفي اللحم و اتركيه جانباً و احتفضي بماء اللحم .
أحضري قدر آخر و ضعي الزبيب و المشمش فيه مع الزيت و قومي بالتقليب لحوالي ( 2 ) دقيقة ، و من ثم ضعي حوالي ( 4 ) أكواب من ماء اللحم ، و أضيفي السكر و الدبس للقدر و أضيفي الملح .
اتركي القدر على النار العالية إلى أن تغلي الطرشانة ، و من ثم خففي النار و اتركي القدر على النار المتوسطة لمدة حوالي ( 25 ) دقيقة .
قومي بسلق اللوز قليلاً ليسهل تقشيره ، و من ثم بعد ان تقشريه اقسميه إلى نصفين ، و بعد ذلك قومي بقليه .
في طبق التقديم ضعي الطرشانة و زينيها باللوز المقلي ، و يمكنك تقديمها مع الأرز .