كتب the way the bazaar works
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كشف الأستار عن زوائد البزار
# خلف البزار
# مصطلح لين عند البزار
# كشف الأستار البزار
# مختصر البزار
# مسند البزار الألباني
# منهج البزار
# زوايد مسند البزار
# مسند البزار في ملف واحد
# طريقة عمل بزار بحريني
# ابن عبد الهادي البزار
# الحافظ البزار
# عمر بن علي البزار أبو حفص
# المعروف بمسند البزار
# أبو بكر البزار
# أبو حفص البزار
# إعداد البزار
# إدريس الحداد عن خلف البزار
# إسحاق الوراق عن خلف البزار
# مختصر زوائد مسند البزار
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طرق عمل البزار (معلومة)
البهارات الإماراتية
المكوّنات:
- ربع كوب من كلّ من: الزنجبيل، وحبوب الكزبرة، وحبوب الكمّون، والقرفة، والفلفل الأحمر الحريف، وحبوب الهال، وحبوب القرنفل.
- كوب من الفلفل الأسود.
- كوبان من الكركم.
طريقة التحضير:
- غسل حبوب البهارات، ثمّ تجفيفها مع الحرص على تغطيتها بقطعة من القماش.
- تحميص الكزبرة، والكمّون على نار متوسطة الحرارة.
- خلط الحبوب في الخلاط الكهربائي مع البهارات الأخرى ما عدا الكركم لحين الحصول على مسحوق ناعم، ثمّ خلط مزيج البهارات مع الكركم.
البهارات السبعة
المكوّنات:
- أربعمئة غرام من البهار الحلو.
- مئتا غرام من الفلفل الأسود.
- مئة غرام من كلّ من: جوزة الطيب، والقرنفل، والهال.
- خمسون غراماً من كلّ من: القرفة، والزنجبيل.
طريقة التحضير:
مزج كافّة أنواع التوابل في الخلاط الكهربائيّ.
بهارات البرياني
المكوّنات:
- خمسة أعواد من القرفة.
- ربع ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
- أربع ملاعق كبيرة من حبوب الكزبرة.
- ملعقة صغيرة ونصف من حبوب الشمر.
- حبتان من اليانسون.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمّون.
- ورقتان من الغار.
- ستّ حبّات من الهال.
- حبتان من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من القرنفل.
- أربع ملاعق صغيرة من الكراوية.
- زهرة الصولجان.
طريقة التحضير:
- مزج كافّة التوابل في الخلاط الكهربائي حتى الحصول على مسحوق ناعم.
- تنخيل مسحوق التوابل في طبقٍ آخر للحرص على عدم وجود أي تكتّلات أو قطع خشنة.
غارام ماسالا الهندية
المكوّنات:
- أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: حبوب الكمّون، وحبوب الكزبرة، وحبوب الهال، وحبوب الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من القرنفل.
- ربع ملعقة كبيرة من كلّ من: القرفة، وجوزة الطيب.
طريقة التحضير:
- تحميص بهارات الحب حتى تتصاعد رائحتها، ثمّ وضعها في الخلاط الكهربائيّ.
- إضافة التوابل المتبقية في الخلاط، وخلطها للحصول على مسحوق ناعم.
الكاري الهندي
المكوّنات:
- ثماني ملاعق كبيرة من الكمّون.
- سبع ملاعق كبيرة من القرفة.
- أربع ملاعق صغيرة من الزنجبيل.
- أربع ملاعق كبيرة من الكركم.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر الحريف.
طريقة التحضير:
مزج البهارات مع بعضها، ووضعها في برطمان مع إحكام إغلاقه.
البهارات الإيطالية
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من البهارات المجفّفة من كلّ من: الحبق، والأوريجانو، والزعتر، والمردقوش.
- ملقتان صغيرتان من كلّ من: الروزماري، والقصعين.
طريقة التحضير:
طحن التوابل مع بعضها، ووضعها في برطمان مع إحكام إغلاقه.
