كتب tea room

قبل وقت قصير من استعادة عام 1660 ، تم تقديم الشاي الأخضر الصيني في مقاهي لندن ، التي كانت أماكن هامة للتفاعل الاجتماعي ، متميزة عن الحانات والحانات والفنادق الصغيرة. شرح صاحب المقهى المشروبات الجديدة في كتيب: "هذا ممتاز ، وبموافقة جميع الأطباء ، مشروب صيني ، يطلق عليه الصينيون ، Tcha ، من قبل دول أخرى Tay alias Tee ، ... يباع على رأس Sultaness ، أنتم Cophee-house في Sweetings-Rents ، بواسطة Royal Exchange ، لندن ". "القهوة، والشوكولاته ونوع من مشروب يسمى كوم" تم "تباع في كل شارع تقريبا [في لندن] في 1659"، وفقا لDiurnall توماس Rugge ل. كان الشاي يستهلك بشكل أساسي من قبل الطبقات العلوية والتجارية: تذوق صموئيل بيبس ، فضولي لكل حداثة ، المشروب الجديد في عام 1660 وسجل تجربة في مذكراته ليوم 25 سبتمبر: "لقد أرسلت لكوب من الشاي ، (مشروب صيني) والتي لم يسبق لي أن كنت في حالة سكر من قبل ".

لم يكن Hogarth من Gin Lane هو التحذير الأول من حالة سكر الطبقة العاملة. كان أحد ردود الفعل على تصور الذوبان الواسع النطاق هو حركة الاعتدال ، التي روجت للشاي كبديل صحي للكحول من أي نوع. من 1830s العديد من المقاهي والجديدة المقاهي فتحت، كمكان للاختلاط الذي لم يكن حانة أو نزل. كانت المقاهي أيضًا مهمة لأنها توفر مكانًا يمكن للنساء في العصر الفيكتوري تناوله من دون مرافقة الذكور دون المخاطرة بسمعتهم. غرف الشاي تلبي جميع فئات المجتمع.

في عام 1864 ، افتتحت شركة Aerated Bread Company أول ما سينمو ليكون معروفًا باسم ABC Tea Shops . جاءت الفكرة من "مديرة" مقرها لندن في ABC "كانت تقدم الشاي والوجبات الخفيفة المجانية للعملاء من جميع الفئات ، [وحصلت على إذن لوضع صالة شاي تجارية عامة في المبنى" بحلول عام 1923 ، كان لدى محلات الشاي ABC 250 فرعًا ، المرتبة الثانية بعد J. Lyons and Co. بدأت Lyons Corner Houses في عام 1894 ، وسرعان ما أصبحت السلسلة الرائدة في غرف الشاي ؛ كانت نادلاتهم معروفة باسم " الحلمات " لسرعة عملهم.

في عام 1878 ، افتتحت كاثرين كرانستون أول ما أصبح سلسلة غرف شاي ميس كرانستون في غلاسكو ، اسكتلندا ، حيث وفرت أماكن اجتماعية أنيقة مصممة تصميماً جيداً ، ولأول مرة وفرت للنساء اللاتي يعملن في عالم اجتماعي دون شركة ذكورية. أنها أثبتت شعبية واسعة. انخرطت والمصممين القادمين ، لتصبح راعيا لتشارلز ريني ماكينتوش . لقد صمم المبنى الكامل لويلو تي رومز ، الخارجي الحديث بشكل مذهل وكذلك سلسلة من التصميمات الداخلية المثيرة للاهتمام. مؤسسات مماثلة أصبحت شعبية في جميع أنحاء اسكتلندا. اعتبارًا من عام 2016 ، تتم استعادة غرف Glasgow Willow Tearooms.

يقول روجر فولفورد إن غرف الشاي أفادت النساء ، حيث كانت هذه الأماكن العامة المحايدة مفيدة في "نشر استقلال" المرأة وصراعها من أجل التصويت . يصف Paul Chrystal غرف الشاي بأنها "شهيرة وعصرية ، خاصة مع النساء" ، حيث توفر مكانًا محترمًا وآمنًا للقاء وتناول الطعام ، ووضع استراتيجيات للحملات السياسية.

هناك تقليد طويل من غرف الشاي داخل فنادق لندن . على سبيل المثال ، يقدم Brown"s Hotel الشاي لأكثر من 170 عامًا. من بين 1880s من الفنادق الفاخرة في كل من الولايات المتحدة والمملكة المتحدة ظهرت غرف الشاي وملاعب الشاي ، وبحلول عام 1910 بدأوا في استضافة رقصات شاي بعد الظهر مع اكتساح هوس الرقص كلا البلدين.

كانت غرف الشاي على اختلاف أنواعها منتشرة في بريطانيا بحلول الخمسينيات ، ولكن في العقود التالية أصبحت المقاهي أكثر عصرية ، وأصبحت غرف الشاي أقل شيوعًا. ومع ذلك ، لا يزال هناك الكثير من الأماكن التي توفر الفرصة للاستمتاع بالشاي بعد الظهر ، وجبة خفيفة فاخرة من الوجبات الخفيفة اللذيذة ( شطائر الشاي ) والمعجنات الصغيرة. البديل الأقل رسمية هو شاي كريم ، شائع بشكل خاص في ويست كونتري: سكون مع المربى والكريمة المتخثرة . الاحتمال الآخر هو تناول الشاي الساخن والطعام اللذيذ الحار كوجبة نهائية (ولكن مبكّرة نسبيًا). هناك الكثير من الاختلافات الإقليمية: في اسكتلندا ، يتم تقديم الشاي عادةً مع الكعك ، الفطائر ، الفطائر الصغيرة والكعك الأخرى.

يمكن العثور على غرف الشاي في معظم المدن والعديد من القرى.