كتب tartaric acid

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# حمض الطرطريك اليميني # حمض طرطريك يميني # نموذج حمض طرطريك # ما هي فوائد حمض الفوليك # هل العسل مفيد لحموضة المعدة # ما هو حمض البوريك # أين أجد حمض البوريك # من هو مكتشف حامض الكبريتيك # ما هي مكونات حمض الفوليك # ما علاج حموضة المعدة # كيف تعالج حموضة المعدة # كيف أتخلص من حموضة المعدة # ما هو حمض الكلوروجينيك # ما هو حمض النيتريك # من هو أول من حضر حامض الكبريتيك # ما هو حمض النمليك # ما هو حمض البالميتك # ما أهم استعمالات حمض الكبريتك # ما هو حمض الأترج # ما الأشياء التي يوجد بها حمض الفوليك

عرض المزيد

حمض الطرطريك (معلومة)

حمض الطرطريك أو حَمْض الدُّرْدِيّ هو حمض عضوي بلوري أبيض. يمكن إيجاده في العديد من النباتات، وخصوصا في الكرمة، والموز، والتمر الهندي، وهو أحد الحموض الأساسية الموجودة في النبيذ. ويضاف حمض الطرطريك إلى الأغذية لإضفاء الطعم اللاذع، ويستخدم كمضاد أكسدة. تعرف أملاح حمض الطرطير بالطرطرات. وهي مشتقات ثنائية الهيدروكسيل لحمض السكسنيك.

أول من عزل حمض الطرطريك من طرطرات البوتاسيوم هو الكيميائي جابر بن حيان. طور الكيميائي السويدي Carl Wilhelm Scheele الطريقة الحديثة في عام 1769. واكتشف التصاوغ الضوئي لحمض الطرطريك في عام 1832 من قبل Jean-Baptiste Biot، الذي لاحظ قابليته لتدوير الضوء المستقطب. استمر لويس باستور في هذا البحث في عام 1847 واكتشف شكل بلورات طرطرات الأمونيوم والصوديوم، التي وجد أنها غير منتاظرة. وكان باستور أول من أنتج عينة نقية من الحمض الطرطري يساري الاستقطاب (levotartaric acid).