كتب sweet potatoes and their benefits
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
البطاطا الحلوة وفوائدها (معلومة)
البطاطا الحلوة من الثمار الدرنية التي تنمو تحت سطح الأرض، وتنتمي إلى عائلة الكونفولفولاسي، واسمها النباتي هو (باتوماس إيبومويا)، تتميزّ بلونها البرتقالي، وطعمها الحلو، وهي مصدرٌ جيد لمضادات الأكسدة الجيدة لصحة القلب، والأوعية الدموية، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من المعادن، والألياف، والفيتامينات، كما أنَّ أوراقها قابلةٌ للأكل وتحتوي على الكثير من العناصر والألياف الغذئية كتلك الموجود في أوراق السبانخ، ولا تحتاج ثمار البطاطا الحلوة إلى الكثير من العناية أثناء زراعتها؛ لذا فإنّها موجودة في جميع المناطق الإستوائية، والحارة المعتدلة، وتتميز هذه الثمار بشكلها الأسطواني المستدق، وجلدها الناعم، ويتنوع لونها ما بين الأرجواني، أو الأحمر، أو الأبيض، أو البني وذلك حسب صنفه، وتختلف ثمار البطاطا الحلوة عن ثمار اليام التي تكون أكبر بالحجم، وتنمو على نطاقٍ واسع في غرب أفريقيا بسبب درجات الحرارة العالية، ويكون جلدها بنياً داكناً أو وردياً، ومن الداخل يكون لبها بنياً محمراً، ونكهة خفيفة الحلاوة، ولها العديد من الفوائد الصحية تتمثل فيما يأتي:
- عدم احتوائها على دهون مشبعة أو كولسترول، وتحتوي على كمية أكثر من الألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة، والمعادن، والفيتامينات من البطاطا العادية، وكمية النشويات فيها أكثر.
- يوصى بأن يتناوله مرضى السكري؛ لأنَّ نسبة الأميلوبكتين فيها أعلى من البطاطا العادية؛ لذا فإنَّ معدل السكر في الدم يرتفع بشكل أبطأ.
- يحتوي على كمية أعلى من الحديد، وفيتامينات C، وK، والفولات، والبوتاسيوم مقارنة بمئة غرام من الخضار الورقية.
