كتب sweet dates
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
حلو التمر (معلومة)
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة. |
| مدّة الطهي | عشر دقائق. |
المكوّنات
- خمسمئة غرامٍ من التمر منزوع النوى.
- علبة كبيرة من الحليب المحلّى.
- ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- كوب من الماء.
- نصف كوب من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
للتشكيل:
- الجوز أو البندق أو الفستق الحلبي المجروش.
طريقة التحضير
- وضع السمنة في قدر ستانليس ستيل سميك القاعدة، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة ليتم ذوبان السمنة.
- إضافة الدقيق وتقليبه إلى أن يتم تحميصه وتتصاعد رائحته ويصبح مائلًا إلى اللون الذهبيّ الفاتح.
- إضافة الماء مع الاستمرار في التقليب إلى أن يغلي الماء، والحصول على صلصة ناعمة سميكة القوام.
- إضافة التمر، الهيل والحليب والاستمرار في التقليب ليصبح الخليط متجانسًا.
- الاستمرار في التقليب لمدة أربع دقائق ليتم ذوبان التمر تماماً ويصبح الخليط متجانسًا ويتم تكوين عجينة مائلة إلى اللون البني الغامق.
- ترك العجينة تطهي على النار لمدة عشر دقائق مع التقليب من وقت لآخر، وترك العجينة لتصبح باردة تماماً.
- إحضار أكواب ورقيّة صغيرة الحجم ملونة.
- توزيع حلو التمر باستعمال ملعقة صغيرة في الأكواب ورش المكسّرات المجروشة.
- تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، وتغطيتها بالمكسرات المجروشة.
- تقديم حلو التمر مع القهوة العربية أو الاحتفاظ بها في وعاء محكم الغطاء في مكان بارد.
