كتب sweet and easy dishes

وصفات سهلة

تتميّز المقبّلات بأنها خفيفة على المعدة، صحيّة، وسهلة التحضير، كما أنّها تعتمد على الخضار والبقوليّات الطازجة المتوفّرة في المنزل. وتتشابه المقبّلات والحلويات بسهولة التحضير، وأهمّيتها على كل سفرة من سفر الولائم. في هذا المقال نقدّم بعضاً من وصفات الحلو والمقبّلات سريعة التحضير.

ضفيرة البيتزا

المكوّنات

• مغلف عجينة بف بايستري الجاهزة.
• نصف كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
• نصف كوب من الفطر المقطّع.
• نصف كوب من الذرة.
• مئة غرام من البيبيروني.
• مئة غرام من جبن الموزاريلا المبشورة.
• مئة غرام من الحبش.
• مئة غرام من جبن الشيدر المبشور.
• بيض مخفوق لدهن العجينة.

طريقة التحضير

• نمدّ العجينة على سطح المنضدة، ثمّ ندهن صلصة البيتزا في الوسط ثمّ نوزع الفطر والذرة.
• نضيف الحبش، وجبن الموزاريلا، وجبن الشيدر وقطع البيبيروني ونلف العجينة على شكل أسطوانة.
• نحدث خطان على العجينة بالطول بواسطة سكّين حادّ.
• نلف الخطوط على شكل ضفيرة بتأنّ.
• نضع العجينة في صينيّة مغلّفة بورق زبدة وندهن وجهها بالبيض المخفوق.
• نخبز الضفيرة في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180م، مدّة خمس وعشرين دقيقة حتّى يحمر.

وردات الجبن

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• ثلاث أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• رشّة من الملح.
• كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.

مكوّنات الحشوة:

• خمسمئة غرام من الجبن العكاوي مقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
• بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• حبّة البركة للوجه.

طريقة التحضير

• نذوب السكر والخميرة في كوب من الحليب الحليب السائل الدافئ ثم نترك المزيج جانباً لعشر دقائق تقريباً حتّى تتفاعل المكوّنات.
• ننخّل الدقيق، والبيكنغ باودر والملح في وعاء متوسّط الحجم، ثمّ نخلط المكونات حتى تتداخل.
• نسكب الزيت ثمّ مزيج الحليب والخميرة ونعجن المكوّنات حتّى تتشكلّ عجينة متماسكة.
• نكور العجينة بواسطة اليد ثمّ ندهنها بالقليل من الزيت، ونغطيها ونتركها جانباً لحوالي ثلاثين دقيقة حتّى تتخمّر.
• نأخذ مقدار من العجينة، ونفردها على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق، ثمّ نقسمها الى دوائر متساوية الحجم.
• نحشي الكرات بالقليل من الجبن ثم نلفها بالشكل الذي تفضلينه.
• نرُصّ كرات العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، ثمّ نعيد الكرة حتى انتهاء كمية العجين.
• ندهن وجه العجينة بالبيض المخفوق ثم ننثر حبة البركة على الوجه وندخل الصينيّة إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتّى تنضج كرات العجينة.
• نخرج الصينية من الفرن ثمّ نقدّمها دافئة.

حلى عقد اللولو

المكوّنات

• مكوّنات الطبقة الأولى: علبة من الكيك الجاهز بنكهة الشوكولاتة ونفتّته.
• مكوّنات الطبقة الثانية:
  • مئتا غرام من الجبن الكريم.
  • ظرفان من الكريم كراميل.
  • ظرف كريمة خفق.
  • مئة غرام من البسكويت المطحون.
  • علبتان من القشطة.
• مكوّنات الطبقة الثالثة:
  • ثلاث مغلفات من شوكولاتة مالتيزرز.
  • علبة من القشطة.
  • ظرف كريم كراميل.
• للتزيين:
• شوكولاتة مبشورة.
• أربع مغلفات من شوكولاتة مالتيزرز.

طريقة التحضير

• الطبقة الأولى: نرصّ الكيك المفتّت لأجزاء كبيرة في صينيّة زجاجية دائرية.
• الطبقة الثانية: في وعاء، نخلط جبن الكريمي مع الكريم كراميل، وكريمة الخفق البودرة، والبسكويت والقشطة، ثمّ نصب المزيج فوق الطبقة الأولى وندخل الصينية إلى الثلاجة لساعة على الأقل.
• الطبقة الثالثة: نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ثم نضيف القشطة ونخلط، نضيف الكريم كراميل ونخلط حتّى تتجانس المكوّنات.
• نخرج الصينية من الثلاجة ثمّ نسكب مزيج الشوكولاتة المذابة فوقها.
• نعيد الصينية إلى الثلاجة حتّى تجمد الطبقات.
• نرش القليل من الشوكولاتة المبشورة على الوجه، ونزينها بحبات المالتيزرز حتّى نحصل على شكل عقد اللولو.