كتب stuffed potatoes
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
محشي البطاطا (معلومة)
المكونات
- كيلو من البطاطا، متوسّطة الحجم.
- مئة وخمسون غراماً من اللحم البقريّ المفروم ناعماً.
- حبّة متوسّطة من البصل، المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات السبع.
- ملعقتان صغيرتان من دبس الرمان.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم الممزوجة بملعقتيْن من الماء المغلي.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة الصافي.
- كأسان من الزيت النباتيّ للقلي.
- عشرة فصوص كبيرة من الثوم.
- كأسانِ من الماء الفاتر.
طريقة التحضير=
- نقشّر حبّاتِ البطاطا، ثم نفرغُها من الداخل بواسطة الحفّارة الخاصّة بالكوسا، ومن الجديرِ بالذكر أنّه يجب الانتباهُ على عدم ثقبها من الأطراف.
- نضع الزيت النباتيّ في مقلاة ونتركُها على نار متوسّطة حتى يسخن الزيت.
- نسقط حبّات البطاطا في الزيت الساخن، ونستمرّ بتقليبها حتى تأخذ اللون الذهبيّ.
- نزيل حبات البطاطا من الزيت، ونضعها على أوراق المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض.
- نضع ملعقتيْن صغيرتيْن من زيت الذرة في مقلاة مناسبة، ونشوّحها على نار متوسّطة حتى تذبل.
- نضيف اللحم المفروم، ونصف ملعقة كبيرة من الملح، ودبس الرمان، والبهارات السبع، ونحرّك المكوّنات مع بعضها البعض.
- نغطّي المقلاة، ونتركُها على نار هادئة حتى ينضجَ اللحم بشكل كامل.
- نحشي حبّات البطاطا المقليّة بخليط اللحم، ثم نضعُ فيها فصّاً من الثوم.
- نضع الزيت النباتيّ المتبقّي في صينيّة مناسبة، ثم نضعُ فوقه البطاطا المحشوّة.
- نسكب الماء النقيّ فوق البطاطا، وصلصة الطماطم.
- نضيفُ نصفَ ملعقة كبيرة من الملح إلى الخليط السابق.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن، وعلى نار متوسّطة حتى يغلي مزيج الطماطم.
- نغلّف الصينيّة بأوراقِ الألمنيوم، وندخلُها مرّة ثانية إلى الفرن، لمدّة لا تقلّ عن العشرين دقيقة، وحتى نحصل على صلصة كثيفة.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ونضع البطاطا في طبق مناسب للتقديم، ونزيّنه باللوز المحمّص، والبقدونس المفروم ناعماً، ونقدّمه ساخناً.
