كتب stuffed chard leaves

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# محشي السلق # طريقة عمل محشي السلق # محشو السلق بالأرز # السلق المحشو باللحم # كبة اليقطين بحشوة السلق # ورق العنب المحشي باللحمة # فوائد ورق العنب المحشي # محشي ورق العنب والكوسا # محشي ورق العنب بالبرغل # تخزين ورق العنب المحشي # عمل محشي ورق العنب # قرى عزلة السلق # الجاهلية السلق # الجاهلية السلق ضرب # السلق ضرب الخدود # السلق والعدس # دولمة السلق # فطيرة السلق # فطائر السلق # طاجين السلق

عرض المزيد

محشي أوراق السلق (معلومة)

المكوّنات

باقتان من أوراق السّلق.
كوبان من الأرز ذي الحبّة الصّغيرة.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
ربع كوب من الطّماطم المفرومة.
بصلة كبيرة مفرومة.
ملعقة من الثّوم المهروس.
ربع كوب من زيت الزّيتون.
ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والكمّون، والبهارات السّبعة.
ماء يكفي لغمر أوراق السّلق.
مكعّب مرقة الدّجاج.

طريقة التّحضير

تخلّصي من الأوراق التّالفة أو الذّابلة في السّلق، ثمّ اغسليها جيداً بالماء، وقطّعيها لمستطيلاتٍ متساويةٍ متخلّصةً من الضّلوع العريضة، أو يمكنكِ الاستفادة منها بوضعها أسفل القدر.
اسلقي أوراق السّلق بالماء السّاخن لمدّة خمس دقائق حتّى تذبل ويتغيّر لونها.
انتشلي أوراق السّلق واغمريها بالماء البارد إلى حين إعداد خلطة الأرز.
أضيفي الأرز في وعاء بعد نقعه وتصفيته، ثمّ أضيفي البصل والبقدونس والثّوم والطّماطم، وقلّبي المكوّنات حتّى تختلط بالأرز جيداً.
تبّلي الأرز بالفلفل الأسود والملح والكمّون والبهارات السّبعة.
أضيفي زيت الزيتون وقلّبي الأرز مرةً أخرى، وبهذا يكون جاهزاً للحشو.
افردي أوراق السّلق وضعي في كلِّ ورقةٍ ملعقةٍ صغيرةٍ من حشوة الأرز، ولفّيها على شكل رولٍ صغير، كما تُلّف أوراق الملفوف تماماً.
لفّي جميع الأوراق حتّى تنهيها كاملةً.
ضعي في قعر القدر بعض أضلاع السّلق العريضة حتّى تحجب الحرارة العالية عن أوراق السّلق.
صفّي أوراق السّلق في القدر بشكلٍ جميلٍ ومرتّب، يمكنكِ توزيع بعضاً من فصوص الثّوم بين طبقات السّلق.
اغمري أوراق السّلق بماءٍ مُذاب به مكعّب من مرقة الدّجاج وملعقة صغيرة من الملح.
أضيفي ربع كوب من زيت الزّيتون على سطح الورق، ثمّ ضعي القدر على نارٍ مرتفعةٍ حتّى يبدأ بالغليان، ثمّ اخفضي الحرارة وأغلقي القدر واتركيه لمدّة ساعةٍ كاملةٍ إلى أن تنضج أوراق السّلق تماماً.
أخرجي أوراق السّلق وصُفّيها بشكلٍ جميلٍ في طبقٍ مسطّح وزيّنيها ببعض شرائح اللّيمون، وقدّميها مع اللّبن الرّائب أو سلطة اللّبن الحارّة.
يمكنكِ تقديم ورق السّلق كطبقٍ رئيسيّ أو كنوعٍ من المقبّلات الباردة.