كتب stuffed biscuits
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
البسكويت المحشي (معلومة)
| مدَة التحضير | ثماني دقائق |
| مدَة الطهي | عشر دقائق |
| تكفي لـِ | ثلاثون إلى خمسة وثلاثون شخص |
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- ثلاتة أكواب وثلث الكوب من الطحين.
- كوب من الزبدة اللينة.
- نصف كوب من السكر الناعم البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب من مربى المشمش للحشو.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب التقليب وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى دقيقتين، ومن ثم إضافة السكر والفاينليا وخفقهم إلى أن يصبح الخليط لونه أصفر فاتح وهشاً.
- إضافة الطحين وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن يتم خلط الطحين وتتكون العجينة.
- وضع العجينة على الطاولة وتشكيلها إلى قرصين متساويين تقريباً، ومن ثم تغليف العجينة بالنايلون ووضعها في الثلاجة حتى تتماسك.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتبطين الصواني قصيرة الحافة بورق الزبدة.
- إخراج العجينة من الثلاجة إلى أن تصبح لينة قليلاً قبل البدأ بفردها، ومن ثم فرد القرص الأول من العجينة، وتقطيعها باستعمال قطاعة بسكويت إلى دوائر أو مربعات أو أي شكل حسب الرغبة، ومن ثم وضعها في الصواني متباعدة قليلاً وإعادة تجميع البواقي من العجينة وفردها ثانية وتقطيعها.
- فرد القرص الثاني وتقطيعه بنفس الطريقة وبنفس العدد مع عمل فراغ في الوسط ووضعها في الصواني.
- خبز البسكويت لمدة عشر إلى اثنا عشرة دقيقة إلى أن يصبح القاع ذهبي فاتح، ومن ثم تركها في الصواني إلى ان تبرد تماماً.
الحشو:
- تقليب المربى بالشوكة، ووضع القليل من المربى على القطعة الكبيرة، ومن ثم وضع القطعة المفرغة على المربى والضغط عليها بخفة إلى أن تلتصق الطبقات جيداً.
- تقديم البسكويت مباشرة أو وضعه في مرطبان محكم الإغلاق في مكان بارد لعدة أيام.
