كتب spicy pieces of meat
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
قطع اللحم الحارة (معلومة)
المكوّنات
- كيلوغرام وربع من اللحم المقطع على شكل مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- خمسة فصوص مفرومة من الثوم.
- كوب من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الشطة.
- نصف كيلوغرام من البندورة المفرومة.
- مقدار من البصل الأخضر المقطع على شكل شرائح للتزيين.
- مقدار من الكريمة الحامضة للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع اللحم مع الملح، وملعقة كبيرة من السكر في وعاءٍ، ونخلط المكوّنات معاً.
- نسخن الزيت في مقلاةٍ على نارٍ هادئة، ونضيف اللحم إليه على دفعات مع مراعاة عدم ضغط الوعاء.
- نقلب كلّ دفعة من اللحم مدّة خمس دقائق، ثمّ نرفعها من الزيت فوراً.
- نضع اللحم في قدرٍ ونتركه جانباً.
- نضع البصل المفروم في المقلاة نفسها، ونتركه على النار مدّة خمس دقائق مع التقليب المستمر.
- نضيف الفلفل الحار، والثوم، والشطة، والكمون إلى البصل، ونقلب المكونات معاً مدة ثلاث دقائق إضافية.
- نضيف كوب ونصف من الماء إلى المزيج، ثم نضيف البندورة، ونقلب المكونات معاً مدّة ثلاث دقائق.
- نرفع المزيج عن النار، ونضيفه إلى اللحم، ونضعه على نارٍ منخفضة مدّة سبع دقائق.
- نضيف الكمية المتبقية من السكر إلى المزيج، ثم نقلبه جيداً.
- نرفع المزيج عن النار، ونضعه في طبق التقديم، ثم نقدمه مع الكريمة الحامضة، والبصل الأخضر.
