كتب spicy fish
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
سمكة حارة (معلومة)
| مدّة الطهي | ستون دقيقة |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: بهارات السمك، الكزبرة المطحونة، الكمّون الناعم وزيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كيلو غرامان من سمك الهامور.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
مكونات الحشوة:
- ثمانية فصوص من الثوم المهروس .
- نصف كوب من كلٍ من: الكزبرة الخضراء المفرومة، جوز مفروم ناعماً.
- حبة متوسطة الحجم من كلٍ من: بصل مفروم ناعماً، فلفل حلو بألوان الأخضر، الأحمر والأصفر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ربع كوب من كلٍ من: عصير الليمون، زيت الزيتون.
- قرنان صغيرا الحجم من الفلفل الحار، مفروماً.
طريقة التحضير
- تبطين صينية الفرن كبيرة الحجم بقطعة من ورق الألمنيوم مع تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين مئوي.
- وضع السمكة كاملة في الصينية على الألمنيوم.
- وضع كلٍ من: الزيت، نصف كمية البهارات وعصير الليمون معاً في وعاء وتقليبهم معاً باستخدام الشوكة للتأكد من إختلاطهم جيداً.
- توزيع الخليط المتكون على السمكة من الخارج والداخل.
تحضير الحشوة:
- وضع كلٍ من: البصل، الجوز، الكزبرة، عصير الليمون، الزيت، الثوم، الفلفل الألوان، الثوم، الفلفل الحار والبهارات المتبقية معاً في وعاء عميق وتقليب المكونات جميعها لخلطهم جيداً.
- حشي السمكة من الداخل بالحشوة المسبقة مع عمل شقوق على السمكة من ظهرها وتوزيع كمية من الزيت عليها وحشي الشقوق بشرائح من الليمون.
- إغلاق السمكة وتغليفها بورق الألمنيوم جيداً ثمّ سكب كوبين من الماء حولها في الصينية.
- إدخال صينية السمك إلى الفرن المسخن مسبقاً وتركها لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج تماماً.
- إزالة ورق الألمنيوم عن السمكة وإعادتها إلى الفرن لتحميرها وتقديمها ساخنة.
