كتب souffle dough method
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة تحضير عجينة السوفلي
# طريقة عمل عجينة السوفلي
# ما طريقة عجينة الششبرك
# طريقة عمل كيك السوفليه
# أسهل طريقة السوفليه بالأوريو
# طريقة العجينة
# طريقة عجينة البيتزا
# طريقة عجينة آذان الشايب
# طريقة عجينة الحواوشي الإسكندراني
# طريقة عجينة اللحم بعجين
# طريقة لف عجينة المطبق
# طريقة عجينة السمبوسة للقلي
# طريقة عجينة الفطائر السريعة
# طريقة عجينة الفطائر الهشة
# طريقة عجينة الخبز
# طريقة عجينة المنتو
# طريقة عجينة المناقيش
# طريقة عجينة التورتيلا
# طريقة عجينة الصفيحة
# طريقة عجينة خبز التنور
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طريقة عجينة السوفليه (معلومة)
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الجافّ.
- ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة.
- خمس ملاعق كبيرة من السكّر.
- ستّون غراماً من الشوكولاتة السوداء المفرومة.
- صفار بيضتيْن.
- بياض ثلاث بيْضات.
- رشّة من ملح الطعام.
- ربع كأس من الكاكاو.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- سكّر ناعم للتقديم.
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين مئويّة -إذا كان تدريج الفرن لديك بالنظام المئويّ-، أمّا إذا ما كان بتدريج الفهرنهايت فهو يعادلُ ثلاثمائة وخمسة وسبعين فهرنهايتٍ، ثمّ جهّزي القوالب الخاصّة بالسوفليه بدهنها بكميّة قليلة من الزبدة، بعدها رشّيها بالقليل من السكّر.
- ضعي كلاًّ من الحليب والكريمة في وعاء، وأشعلي تحتَه النار على درجة حرارة متوسّطة إلى أن يغلي المزيج.
- ارفعي الوعاء عن النار، وأضيفي للمزيج غراماتِ الشوكولاتة، وقلّبيهم معاً إلى أن تذوب بشكل تامّ.
- أضيفي الآن كلاًّ من الكاكاو والماء للخليط، واخفقي المقادير في حمّام مائيّ إلى أن يسخن المزيج بشكل تامّ.
- ارفعي الوعاء عن النار ودعيه جانباً حتّى يبرد قليلاً.
- اخفقي بياض البيض مع رشّة من الملح في وعاء الخلاط الكهربائيّ، إلى أن تلاحظي أنّ حجم المزيج قد تضاعف، وأخذ اللون الأبيض.
- أضيفي السكّر بشكل تدريجيّ مع خفقٍ مستمرّ حتى تتجانس المكوّنات، أضيفي بعد ذلك صفار البيضات على مزيج الشوكولاتة، واخلطي المكوّنات معاً.
- ضعي نصف مقدار بياض البيض المخفوق على مزيج الشوكولاتة، واخلطي بواسطة مضرب شبكيّ.
- صبّي المزيج السابق فوق ما تبقّى من بياض البيض، واخفقي بشكل متأنٍّ لكي تتداخل المكوّنات مع بعضها البعض.
- وزّعي المزيج المحضّر في قوالب السوفليه، ثمّ اخبزيها في الفرن الذي قمتِ بتسخينه مسبقاً، لحوالي ربع ساعة من الزمن، أي إلى أن ينضج.
- تفضّل بعض السيّدات إضافة كرة من الآيس كريم على وجه السوفليه؛ حيث يضفي ذلك إليه طعماً رائعاً.
- وزّعي السكر على السوفليه، وبذلك يكون جاهزاً للتقديم.
