كتب snowy cake
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# مغامرة أولاف الثلجية
# مونيا الجبال الثلجية
# التزحلق على المنحدرات الثلجية
# التزلج على المنحدرات الثلجية
# سنوات في الزحافات الثلجية
# العاصفة الثلجية في تبوك
# كرات جوز الهند الثلجية
# موسم العواصف الثلجية
# الفهود الثلجية
# ما هي البراكين الانهيارات الثلجية والمزيد
# الانهيارات الثلجية والانزلاقات الأرضية
# الاتحاد الدولي للزحافات الثلجية
# ضرر البلورات الثلجية
# زهرة اللبن الثلجية
# ما هي مقادير الكيكة الإسفنجية
# حقول ثلجية
# خرشنة متوجة ثلجية
# تيهور كتلة ثلجية
# صحراء ثلجية
# مراحل ما بين ثلجية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الكيكة الثلجية (معلومة)
| مدّة التحضير | أربعون دقيقة |
| مدّة الطهي | خمس وعشرون دقيقة |
| عدد الحصص | اثنتا عشرة إلى ست عشرة حصّة |
| طريقة الطهي | خبزاً بالفرن |
المكوِّنات
- كوب من الزبدة المُطرّاة.
- كوبان من السكّر.
- أربع بيضات كبيرة مفصولة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من خلاصة اللوز.
- كوبان ونصف من الطحين متعدد الاستخدام.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح (مُقسّمة إلى جُزئين).
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- كوب من جوز الهند المُحلّى المبشور.
- ملعقة صغيرة ونصف من برش الليمون.
مكوّنات التغليفة الجليديّة:
- كوبان من السكر.
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- خمس ملاعق كبيرة من الثلج المُذاب (أو الماء).
- ملعقتان صغيرتان من شراب الذُّرة الخفيف.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- رشّة من جوز الهند المُحلّى.
طريقة التَّحضير
- خلط الكريمَة مع السكَّر بواسطة الخفّاقة الكهربائيّة على السُّرعة المتوسطة حتى الحصول على خليط رقيق.
- إضافة صفار البيض وخلاصة الفانيلا وخلاصة اللوز مع متابعة الخفق.
- إضافة الطحين والبيكنج باودر مع نصف ملعقة من الملح إلى خليط الفانيلا.
- إضافة خليط الكريمة بالتناوب مع الحليب إلى خليط الطحين وصفار البيض.
- إضافة جوز الهند وبرش البرتقال إلى الخليط.
- خفق بياض البيض مع الكميّة المتبقيّة من الملح في وعاء صغيرحتى يتشكَّل على هيئة قِممٍ ثلجيّة باستخدام الخفّاقة الكهربائيّة على السرعة المتوسطة.
- إضافة الخليط بهدوء وبالتدريج مع التحريك المُستمر إلى الخليط السابق.
- تجهيز ثلاثة قوالب كيك بِدهنها بالقليل من الزبدة ورشّها بالطحين ثمّ سكب خليط الكيك بالقوالب الثلاثة بالتساوي مع مُراعاة طرق القوالب بحافة الطاولة للتخلُّص من الفقاعات الموجودة بالداخل.
- مساواة سطح القوالب الثلاثة وخبزها بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح من خمس وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة إلى أن يخرج العود من منتصف الكيك نظيفاً.
- إخراج القوالب الثلاثة من الفرن وتركها لمدّة عشر دقائق جانباً إلى أن تبرد ثمّ إخراج الكيك من القوالب وتركه يبرد على الرَّف المعدني.
تحضير الآيسنج (التغليفة) الثلجيّة:
- خلط السُكّر مع بياض البيض وشراب الذرة والماء في قدر كبير على النار المتوسطة إلى أن يغلي الخليط.
- خفض الحرارة إلى هادئة ومتابعة الخلط لمدّة دقيقة.
- خفق المزيج باستخدام الخفّاقة الكهربائية على السرعة الهادئة إلى أن تصل درجة حرارة الخليط إلى 160 درجة مئويّة لمدّة من ثماني إلى عشر دقائق.
- رفع القدر عن النار وسكب الخليط في وعاء ثمّ إضافة الفانيلا إلى الخليط ومتابعة الخلط إلى أن تتكوّن القمم الثلجيّة الصلبة لمدّة سبع دقائق.
- وضع الطبقة الأولى من الكيك فوق حامل الكيك ودهن وجهها بالآيسنج ورشّها بالقليل من جوز الهند المبروش ثمّ وضع القطعة الثانية ودهن وجهها بالآيسنج وجوز الهند المبروش ثمّ الطبقة الثالثة.
- دَهن قمَّة وجوانب الكيك بالآيسنج ورشّها بجوز الهند المبروش وتقديمها.
