كتب shish barak on the syrian way
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة الشيش برك السوري
# حشوة الشيش برك
# الشيش برك بالكزبرة
# عمل الشيش برك التركي
# الشيش برك في الفرن
# طريقة عجينة الشيش برك
# طريقة عمل الشيش برك
# عمل الشيش برك السوري
# الشيش طاووق السوري
# طيقة البحث التاريخي
# التهميش على طيقة apa
# طيقة تنظيم المجتمع
# احتل مكان في طيقة
# الشيش برك الفلسطيني
# شيش برك تركي
# طريقة شيش برك باللبن
# كيفية تحضير شيش برك
# شيش برك فواكه البحر
# بحوث ومقالات حول الثورة السورية
# الشهاب الثاقب والانتفاضة السورية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الشيش برك على الطيقة السورية (معلومة)
مقادير العجينة
- كأس ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- رشة من ملح الطعام الخشن.
- ثلاثة أرباع كأس من الحليب السائل كامل الدسم.
- نصف كأس من الماء النقي الفاتر.
مقادير الحشوة
- نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة ناعماً.
- ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة النباتية.
- رأس متوسط من البصل والمفروم ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف كأس من البقدونس المفروم ناعماً.
مقادير اللبن
- لتر من اللبن الخاثر.
- أربع ملاعق صغيرة من النشا.
- بيضة كبيرة.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة النباتية.
- فصان من الثوم المهروس.
- نصف كأس من الكزبرة الخضراء والمفرومة ناعماً.
طريقة العمل
- نضع الدقيق الأبيض وملح الطعام في المنخل، وننخله في وعاء مجوف.
- نضيف الحليب السائل إلى الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بتقليب المكونات، ثم نضيف القليل من الماء حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة، ونستمر بالعجن لمدة لا تقل عن الثلاث دقائق
- نغطي العجينة بغطاء بلاستيكي مناسب، ونتركها جانباً لمدة ستين دقيقة حتى ترتاح.
- نضع ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة في قدر مناسب، ثم نضعها على نار متوسطة حتى تذوب، ثم نضيف إليها اللحمة المفرومة، ونستمر بتقليبها.
- نضيف باقي المكونات الحشوة إلى اللحمة، ونستمر بطيها لمدة لا تزيد عن الثلاث دقائق، ثم نضيف البقدونس المفروم ونقلبه جيداً مع اللحمة.
- نشغل الفرن على درجة حرارة أربعمائة مئوية.
- نفرد العجينية، ثم نقطعها إلى دوائر أو مربعات صغيرة الحجم حسب الرغبة، ونضعها فيها القليل من خليط اللحمة، ثم نقفلها بتثبيت الجوانب فوق بعضهما حتى نحصل على شكل يشبه الطاقية.
- نختار صينية مناسبة، ونرش عليها القليل من الدقيق الأبيض، ثم نرتب قطع العجينة فيها.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة أو أقل بقليل، حتى نحصل على اللون الذهبي وتجف.
- نحضر نصف كوب من الماء، ونضع فيه النشا ونحركه، ثم نضيفه إلى اللبن الخاثر.
- نضيف البيضة إلى اللبن ونخفقهم جيداً، ثم نصفي هذا الخليط باستعمال مصفاه ناعمة.
- نضع خليط اللبن في قدر مناسب، ثم نضعه على نار عالية حتى يغلي مع الاستمرار بالتحريك.
- نسقط قطع الشيش برك المخبوزة إلى اللبن، ونتركه يغلي لمدة عشر دقئق.
- نحمر قطع الثوم بالزبدة، ثم نضيف إليه الكزبرة، ونسكبها فوق الشيش برك، ونتركها تغلي لمدة دقيقتين.
- نقدم طبقاً من الشيش برك الساخن.
