كتب salmon preparation

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# معدات السلامة العامة # تعداد المسلمين في بعض الدول # استعداد المسلمين للخروج # تعداد المسلمين والمساجد في العالم الغربي # أعداد المسلمين والكفار في الغزوة # استعداد المسلمين للمعركة # تعداد المسلمين في العالم # استعداد المسلمين لغزوة الخندق # استعداد المسلمين للحرب # استعداد المسلمين بمعركه الخندق # اعداد سلم الرواتب # ما يعد به الإسلام روجيه غارودي # معدات السلامه في الورش # استعداد المسلمين لغزوة احد

عرض المزيد

إعداد السلمون (معلومة)

في حال استُخدِم السمك الكامل تُعتبر هذه مقادير الحشوة، أما في حالة استخدام قطع الفيليه تكون هذه للطبقة العلوية.
كأسان من الكزبرة المفرومة ناعماً.
كأسان من القدونس المفروم ناعماً.
عود بصل أخضر مفروم متوسط مع الأوراق.
فلفل أخضر حار مفروم ناعم.
نصف كأس عصير ليمون.
ملعقة معجون الخردل( مسترد)
ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
ملعقة زنجبيل مطحون ناعم.
ملعقتان بابريكا.
ربع ملعقة كركم.
ربع ملعقة كزبرة ناشفة.
ملعقة ملح.
نصف ملعقة فلفل أسود.
ملعقة كمون كبيرة.
ملعقتان زيت زيتون.

تنظيف السمك جيداً من القشور الخارجية وتنظيفها من الداخل، ويمكن الاستعانة بأصحاب الخبرة في تنظيف السمك مثل بائعي السمك.
شق السمكة شقاً طولياً وبعمق مناسب لوضع حشوة السمك.
وضع الملح والفلفل الأسود معاً ثم تتبيل السمكة من الخارج والداخل، وتركها لمدة نصف ساعة في الثلاجة مغلفة بنايلون التغليف.

وضع جميع المكونات معاً في وعاء صغير مع عيدان القرفة، ثم تقليب المكونات معاً حتى تتجانس جيداً.
وضع الحشوة داخل السمكة من جهة الشق بحيث تُرص جيداً.
وضع باقي التتبيلة على وجه السمكة وبداخل الصينية مع عيدان القرفة.
وضع عيدان القرفة على أطراف الصينية، ثم سكب زيت الزيتون على الوجه.
تغليف السمكة بشكل منفرد بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الصينية الخاصة بالفرن.
ثقب ورقة الألمنيوم بواسطة نكاشة أسنان للسماح بمرور التتبيلة من وإلى خارج السمكة.
وضع باقي التتبيلة والبهارات حول الصينة وفوق السمكة المغلفة ثم إعادة تغليفها بورق الألمنيوم مرة أخرى.
وضع الصينية بالفرن المُسخن مسبقاً، ثم تركها حتى تنضح ويحتاج كل كيلو جرام من السمك لمدة 25 دقيقة للنضج تقريباً.
يُقدم سمك السلمون ساخناً مع المقبلات الخاصة به.

استخدام المكونات والمقادير نفسها، ولكن الاختلاف في طريقة التطبيق، حيث إنه يتم دهن الصينية بزيت الزيتون، ثم تتبيل السمك بالفلفل والملح، وبعدها وضع شرائح الفليه بالصينية.
وضع كامل الحشوة على وجه الفيليه، وفردها جيداً، ثم سكب زيت الزيتون على الوجه.
تغليف الصينية بورق الألمنيوم وإدخالها للفرن لتنضج.
يُقدم ساخناً مع السلطات والمقبلات.

المصدر: mawdoo3.com