كتب rice with liver mixture
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الأرز بخلطة الكبد (معلومة)
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 40 دقيقة |
| تكفي لـ | 6 أشخاص |
| درجة الصعوبة | متوسط |
المكونات
- ثلاثة أكواب من الأرز المصري.
- نصف كيلوغرام من كبدة البقر المقطعة قطعاً صغيرة.
- بصلة واحدة مبشورة.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من اللوز، المقشر والمسلوق.
- نصف كوب من الزبيب.
- نصف كوب من البندق أو جمل العين -حسب الرغبة-.
- ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج.
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- وضع الزيت النباتي في وعاء، ووضعه على النار حتى يسخن، ومن ثم إضافة البصل المبشور إليه، وتقليبه قليلاً.
- إضافة الكبدة، والاستمرار بالتقليب، ثمَّ إضافة ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والقرفة، وتركها على النار حتى تتشرب الكبدة كافة المكونات، ومن ثم إضافة الماء، وإبقائه على النار حتى تنضج بشكل كامل.
- سلق اللوز عن طريق وضعه في مقلاة مع ملعقة من السمنة، أو ملعقة من الزيت النباتي، مع التحريك المستمر له، حتى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي.
- تحضير وعاء آخر، ووضع بداخله السمنة حتى تصبح ساخنة، ثمَّ إضافة الأرز، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والسكر، وتقليب كافة المكونات مع بعضها بشكل جيد، وعندما يصبح لون الأرز مائلاً إلى البني الفاتح، يجي إضافة إليه مرقة الدجاج، وإضافة الزبيب، ونصف كمية اللوز، وجزء من الكبدة.
- وضع الأرز على نار هادئة، حتى يغلي قليلاً، وينضج بشكل تام، ومن ثم سكبه في طبق التقديم، وتزيين الوجه بما تبقى من المكسرات والكبدة.
