كتب rice kibbeh with eggs
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# عمل كبة الأرز مع البيض
# كبة البطاطس بالأرز
# كبة الأرز العراقية
# تحضير كبة الأرز العراقية
# كبة الأرز العراقية المتن
# قلي كبة الأرز المطحون
# كبة الأرز مع شوربة اللبن
# طريقة كبة الأرز
# كبة البطاطا مع الأرز
# كيفية عمل كبة الأرز
# كبة الأرز بالكاري
# كبة الأرز والبطاطا
# كبة الأرز مع صوص الجبنة
# إعداد كبة الأرز
# كبة البرغل بالبيض
# سلطة الأرز بالمايونيز والبيض
# حساء اللحم مع الأرز والبيض والدقيق
# الأرز المقلي مع البيض والخضار
# سلطة الأرز مع البيض
# دقيق الأرز والبيض
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كبة الأرز بالبيض (معلومة)
المكوّنات
- كوب من أرز البسمتي.
- ست بيضات مسلوقة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الهيل.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون.
- كوبان من الماء أو المرق.
- أربعة فصوصٍ من الثوم مهروسات ناعماً.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
مكوّنات التغطية:
- كوبان من البقسماط.
- بيضتان كبيرتان.
- كوب من الطحين.
للقلي:
- القليل من زيت الذرة.
طريقةُ التحضير
- وضع كلٍ من: الثوم، البصل والزيت في قدر مناسب الحجم ثمّ وضع القدر على نار متوسطة.
- تقليب البصل والثوم مع الزيت باستخدام ملعقة خشبية حتّى طريان البصل دون تغير لونه.
- إضافة كلٍ من: الملح، الهيل، الكركم، الكمون، المرق والأرز إلى البصل والثوم وتقليبه مع باقي مكوّنات القدر بملعقة خشبية.
- ترك الأرز على النار حتّى غليان المرق ثمّ تغطية القدر وتخفيف النار تحته ثمّ ترك الأرز على نار هادئة لمدّة أربعين دقيقة حتّى نضوج الأرز تماماً.
- رفع الأرز عن النار وتركه جانباً ليبرد تماماً.
- تقسيم حبات البيض المسلوق باستخدام سكينة حادة إلى أنصاف ثمّ وضعها في طبق حانباً.
- أخذ كمية من الأرز وتعجينها باليد حتّى تصبح عجينة متماسكة ثمّ تشكيلها على شكل قرص وضع نصف بيضة في منتصف قرص العجينة ثمّ قفل العجينة على البيض وتشكيلها على شكل كرة ملساء وتكملة باقي كمية الأرز بنفس الطريقة حتّى إنتهاء كمية البيض.
- وضع كرات كبة الأرز المحشوة بالبيض المسلوق في طبق واسع وتركها جانباً.
تجهيز التغطية:
- إحضار ثلاثة أوعية ثمّ وضع البقسماط في أحد الأوعية ووضع البيض في الوعاء الثاني ووضع الطحين في الوعاء الثالت.
- أخذ واحدة من كبة الأرز ووضعها في الطحين وتقليبها حتّى تغطيتها جيداً بالطحين ثمّ وضعها في البيض وتقليبها حتّى تغطيتها جيداً بالبيض ثمّ رفعها من البيض ودحرجتها بالبقسماط حتّى تتغطى بطبقة جيدة منه.
- تكرار الخطوة السابقة مع باقي حبّات كبة الأرز المحشوة بالبيض.
- وضع حبات الكبة في صينية ثمّ وضعها في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً حتّى تماسكها.
- وضع كمية من الزيت بإرتفاع خمسة سنتينتر في قدر أو مقلاة عميقة ثمّ وضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة حتّى تسخين الزيت جيداً.
- إخراج كبة الأرز من الثلاجة وإسقاط ثلاث حبات إلى أربع حبات من الكبة في الزيت الساخن وتركها على النار حتّى إكتساب قاعها اللون الذهبي ثمّ قليبها على الجهة الأخرى والإنتظار عليها حتّى إكتسابها اللون الذهبي.
- إخراج كبة الأرز من الزيت ووضعها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد ثمّ تكملة قلي باقي الكبة بنفس الطريقة.
- نقل حبّات كبة الأرز المقلية والمحشوّة بالبيض إلى طبق التقديم وتقديمها مباشرة وهي ساخنة.
