كتب rib stuffed with saffron rice
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# الدجاج المحشي بأرز الأوزي
# الضلع المحشي بالأرز الشرقي
# الضلع المحشي بالأرز البخاري
# تاج الضلع المحشي
# طريقة عمل الضلع المحشي
# الضلع المحشي بالخضروات
# ضلع الخروف المحشي بالأرز
# ما هي فوائد الزعفران
# كيف اعرف الزعفران الاصلي
# سفوف بالزعفران
# كيكة السفوف بالزعفران
# ما الجرعات الآمنة من الزعفران
# أرز بالزعفران
# كباب الدجاج مع أرز الزعفران
# أرز أبيض بالسمك والزعفران
# أرز عربي بالزعفران والزبيب
# أرز أبيض بالزعفران
# الأرز الأصفر بالزعفران والتوابل
# الأرز البسمتي بالكاري والزعفران
# عمل الأرز المبهر بالزعفران
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الضلع المحشي بأرز الزعفران (معلومة)
| مدّة الطهي | ساعة ونصف |
| تكفي لِـ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من الخل.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الزعفران المقتت.
- القرفة المطحونة.
- الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكركم والفلفل الأسود.
- ورقتان إلى ثلاث أوراق من الغار.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوب من الزبادي.
- قطعة من ضلع الخروف.
مكوّنات الحشو:
- ربع كوب من الصنوبر المقلي.
- أربعة أكواب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة والفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- مئتا غرامٍ من اللحمة المفرومة.
- ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.
طريقة التحضير
- غسل الضلع بالماء البارد، وتجفيفه جيداً من الداخل والخارج.
- وضع الخل، الروب، الزيت، الملح، البصل، الفلفل، الكركم، الهيل، القرفة، ورق الغار والزعفران في طبق عميق، وتقليب المكوّنات معاً.
- توزيع خليط البهارات داخل وخارج الضلع، وفركه جيداً ثمّ وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
تحضير الحشو:
- تسخين الزيت في قدر سميك القاعدة ثمّ إضافة اللحم، وتقليبه إلى أن يصبح جافاً.
- غسل الأرز بالماء عدّة مرات ثم إضافته إلى اللحم، وتقليبه قليلاً.
- إضافة الماء، الملح، الزعفران، الفلفل، الهيل والبهارات المشكلة، وترك الخليط على حرارة قوية إلى أن يغلي.
- تغطية القدر، وتركه على حرارة هادئة لمدة من ثماني إلى عشر دقائق إلى أن يتم نضج الأرز قليلاً ثمّ إضافة الصنوبر المقلي.
- تسخين الفرن إلى حرارة مئتي درجة مئوية، واستعمال صينية الفرن السميكة.
- وضع الأرز داخل تجويف الضلع ثمّ إغلاق الطرف المفتوح باستعمال الخيط والأبرة.
- وضع قطعة واسعة من ورق الألمنيوم على سطح الطاولة، ووضع الضلع فوقها، وتغليف الضلع جيداً ثمّ وضعه في الصينية.
- إدخال الصينية إلى الفرن لمدة من ساعة ونصف إلى ساعتين، وقبل إخراج الضلع بعدّة دقائق يتم نزع الورق ليصبح الضلع مائلاً إلى اللون الذهبي ثمّ تقديمه ساخناً.
