كتب regional cuisine
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
المطبخ الإقليمي (معلومة)
يتميز المطبخ الإقليمي الفرنسي بالتنوع الشديد في الأسلوب والطريقة من مدينة إلى أخرى، كل منطقة من مناطق فرنسا لها المطبخ المميز الذي قبلته كل من البرجوازية والفلاحين وغيرهم من عامة المواطنين من المناطق.
- باريس • إيل دي فرانس
باريس وإيل دو فرانس هي المناطق الوسطى حيث تقريباً أي شيء من هذا البلد متاح نظراً لتلاقى خطوط السكك الحديدية في هذه المنطقة.يوجد أكثر من 9000 مطعم في باريس.
- الشمبانيا.. الإلزاس واللورين
تعد منطقة الإلزاس منطقة شديدة التآثر بالثقافة الألمانية خصوصا في المطبخ وذلك بسبب تقاربها مع الحدود الألمانية، لهذا فإن الخمر والنبيذ ولحم الخنزير هم أشهر الأطعمة والمشروبات في تلك المنطقة الحدودية الفرنسية
- نور — با دو كالي • • • بيكاردي • • • بريتاني نورماندي
المدن الساحلية تنتشر بها المأكولات البحرية عالية الجودة، تنتشر هناك أشجار التفاح التي تستخدم في صنع العصير وبعض الحلوى مثل صوص التفاح الذي يسمى بـ كومبوت ولإغراض التخمير أبضا، تزرع كميات كبيرة من القمح والشمندر السكري والهندبا البرية شمالى هذه المنطقة، هذه المنطقى هي المنطقة الفرنسية الأفضل في أنتاج كا من الخروشوف والقنبيط، كما تنمو بها الحنطة السوداء على نطاق واسع.
- وادي لوار • وسط فرنسا
تتميز هذة المنطقة بالفواكه عالية الجودة، لاسيما الكرز والكمثرى والبطيخ والفراولة، كما تتميز تلك الممنطقة بثروة سمكية لابأس بها بالإضافى إلى الثروة الحيوانية متمثلة في العجول والماشية والماعز التي تستخدم في صنع الجبن الفاخر كما تتخصص مدينة "أورليانز" بإنتاج الخل
- ليون - رون - الألب
تشتهر منطقة وادى الرون بالفواكه والخضروات، كما تشتهر منطقة بريس بالدواجن، توجد النقانق بكثرة في كل من ليون وسافوى حيث جبال الألب العريضة الشهيرة بالثروة الحيوانية.
- تولوز• • كيرسى • • أفيرون
يشتهر أقليم جيرس الفرنسي بالدواجن، في حين يشتهر إقليم لمونتانى نوار بالنقانق الجافة، وتزرع الذرة البيضاء بكثرة في تلك المنطقة لاستخدامها في تسميبن البط والأوز، فضلاً عن إنتاج عصيدة الذرة، تنتج هناك أفضل أنواع الخبز في فرنسا، ينتج هناك أيضا الحليب الغير مبستر المستخدم لإنتاج جبن الروكفورت في أفيرون، ويتم إنتاج المياه المعدنية بكميات كبيرة في هذه المنطقة أيضاً.
