كتب red velvet cake
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الكعكة الحمراء المخملية (معلومة)
المكوّنات
مكوّنات الكعكة:
- ثلاث بيضات.
- كوبان ونصف من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- ملعقة كبيرة من كلّ من: الخل، والبيكنج باودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من كلّ من: الزيت النباتي، والزبدة اللينة، والكريمة السائلة.
- كوب ونصف من السكر.
- بضع نقاط من صبغة الطعام الحمراء.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
مكوّنات السوكسيه:
- ثلاث علب من بسكويت الشاي السادة.
- فنجان صغير من بودرة الحليب.
- كوب من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة الدهن.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
مكوّنات الكريمة:
- كوب من كريمة الخفق السائلة الباردة.
- مئة غرام من الجبن الكريمي.
- ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون.
مكوّنات الجناش:
- كوب من الكريمة السائلة.
- كوب من قطع الشوكولاتة الخام.
- نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
تحضير الكعكة:
- نخّلي الطحين، واخلطيه مع البيكنج باودر، والكاكاو، والملح، واتركي الخليط جانباً.
- ضعي الزبدة، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، واخفقي حتى تحصلي على خليط كريمي القوام.
- أضيفي البيض، والفانيلا، واستمري في الخفق حتى يصبح لون الخليط فاتحاً.
- اسكبي الزيت، والخل، مع الحرص على الخفق المستمر.
- اقسمي الكريمة السائلة لقسمين، ثمّ أضيفي كلّ قسم على حدة، مع الخفق الجيد بعد كلّ إضافة.
- أضيفي خليط المكوّنات الجافة، وقلبي المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية حتى تتداخل.
- ضعي الصبغة الحمراء، وحركي للمرة الأخيرة.
- أحضري قالبين بحجم متساوٍ، وادهنيهما بالزبدة، وانثري فيهما القليل من الطحين.
- وزعي خليط الكعك على القالبين، واخبزيهما في فرن مسخن مسبقاً، ثمّ اتركيهما حتى يبردا.
تحضير الكريمة:
- اخفقي الكريمة السائلة باستخدام الخلاط الكهربائي.
- ضعي الجبن، والسكر، واستمري في الخفق حتى تحصلي على خليط متماسك القوام.
تحضير الجناش:
- اتركي الكريمة على نار هائة حتى تسخن.
- ضعي قطع الشوكولاتة، والزبدة، وقلبي المكوّنات حتى تذوب تماماً.
- اتركي الجناش جانباً حتى يبرد.
تحضير السوكسيه:
- اسكبي الحليب، والماء في قدر، وأضيفي الكاكاو والقرفة.
- ضعي القدر على النار، مع الحرص على تحريك المكوّنات بشكل مستمر.
- أضيفي الشوكولاتة الدهن قبل أن يغلي الخليط، واتركيه على النار لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق.
- زيدي الفانيلا، وأبعدي القدر عن النار، واتركيه جانباً حتى يبرد.
- كسري البسكويت إلى قطع صغيرة، وأضيفيه إلى السوكسيه، ثمّ اخلطي المكوّنات حتى تتجانس.
- أحضري قالب متحرك القاعدة، وضعي فيه طبقة من خليط السوكسيه، وفوقها طبقة من الكريمة، ثمّ قالب الكعك.
- كرري الخطوة السابقة مع قالب الكعك المتبقي.
- ادهني الوجه بطبقة رقيقة من الكريمة، ثمّ اسكبي الجناش، وزيني الكعكة كما ترغبين.
