كتب red kidney bean side effects
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# سلطة الفاصولياء الحمراء الحارة
# سلطة الفاصولياء الحمراء بالطحينية
# سلطة الفاصولياء الحمراء بالذرة
# سلطة الذرة والفاصولياء الحمراء
# يخنة الفاصولياء الحمراء
# الفاصولياء الحمراء على الطريقة الفارسية
# فوائد الفاصولياء الحمراء
# ما هي فوائد الفاصولياء الحمراء للرجيم
# لمحة عامة حول الفاصولياء الحمراء
# كيفية طبخ الفاصولياء الحمراء
# الفاصولياء الحمراء مع الأرز والأعشاب
# الفاصولياء الحمراء المطبوخة
# الفاصولياء البيضاء بالصلصة الحمراء
# أضرار اللحوم الحمراء
# اللوبياء الحمراء
# طريقة طبخ اللوبيا الحمراء
# اللوبيا الحمراء مع الأرز
# أضرار سوس النخيل الحمراء
# أشجار الفاصولياء
# إيدام الفاصولياء الخضراء
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
أضرار الفاصولياء الحمراء (معلومة)
درجة أمان الفاصولياء الحمراء
يُعدُّ تناول الفاصولياء الحمراء المنقوعة والمطبوخة آمناً ومُغذيّاً، إلّا أنّ الفاصولياء الحمراء النيئة أو غير المطبوخة بشكلٍ كاف تُعدّ سامّة؛ وذلك لاحتوائها على كمياتٍ من البروتين السام الذي يُعرف باسم Phytohaemagglutinin، وتجدر الإشارة إلى أنّه يوجد في أغلب أنواع الفاصولياء، إلّا أنّه يوجد بكثرة في الفاصولياء الحمراء، وتتمثل أعراض السميّة بالإسهال، والتقيؤ، وقد تتطلب بعض الحالات الدخول إلى المستشفى، وللتخلص من هذا البروتين السام يجب نقع الفاصولياء الحمراء وطبخها بشكلٍ جيّد حتى تُصبح آمنةً للاستهلاك.
محاذير استخدام الفاصولياء الحمراء
على الرغم من الفوائد العديدة للفاصولياء الحمراء إلّا أنّها قد تُسبب عِدّة آثارٍ جانبية في بعض الحالات، وفيما يأتي توضيحٌ لذلك:
- الحساسية: فعلى الرغم من أنّ الإصابة بحساسية الفاصولياء الحمراء تُعدُّ أمراً نادراً، إلّا أنّها تنتمي إلى عائلة البقوليات التي تحتوي على العديد من مُسببات الحساسية كالفول السوداني، وفول الصويا، ومن الجدير بالذكر أنّ حالات الإصابة بحساسية الفاصولياء الحمراء تكون عادةً تُعاني من حساسية تجاه الفول السوداني، أو البازيلاء الهندية (بالانجليزيّة: Pigeon peas)، أو الحمص أيضاً، وتتمثل أعراض الحساسية الخفيفة فيما يأتي:
- آلام في البطن والتقيؤ.
- الحكة.
- احمرار الجلد.
- الطفح الجلدي أو الشرى حول الفم.
- تورم الشفتين.
- السعال.
- وفي الحالات الشديدة قد يُعاني المُصابون من الطفح الجلدي حال مُلامستهم للبقوليات، كما قد يُعانون من صوت الأزيز عند التنفس (بالانجليزيّة: Wheeze)، أو صدمة الحساسية (بالانجليزيّة: Anaphylaxis) التي تؤدي إلى تورّم البلعوم، والشعور بالاختناق، وضيق في التنفس.
- مضادات التغذية: (بالانجليزيّة: Antinutrient)، حيثُ تحتوي الفاصولياء النيئة أو غير المطبوخة جيّداً على مُركباتٍ مُضادة للتغذية، حيثُ تُقلل هذه المركبات من القيمة الغذائية للأغذية من خلال إضعاف عملية امتصاص العناصر الغذائية من الجهاز الهضمي، وتجدر الإشارة إلى أنّه يُمكن تثبيط عمل هذه المركبات من خلال نقع وطبخ الفاصولياء الحمراء بشكلٍ جيد، ومن هذه المركبات:
- حمض الفيتيك: (بالانجليزيّة: Phytic acid) أو الفيتات الذي يُقلل من امتصاص المعادن كالحديد، والزنك.
- مثبطات إنزيم البروتياز: (بالانجليزيّة: Protease inhibitor) التي تُثبط عمل بعض الإنزيمات الهضمية، مما يُضعف من عمليّة هضم البروتينات.
- حاصرات النشا: وتُعرف أحياناً بمثبطات ألفا-أميليز (بالانجليزيّة: Alpha amylase inhibitor) والتي تُضعِف عملية امتصاص الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي.
- اضطرابات الامعاء: إذ تشيع مشكلة خروج الغازات بكثرة والانزعاج في الأمعاء عند تناول الفاصولياء، ولا يُعدّ ذلك خطيراً لكنّه قد يكون مزعجاً للبعض ومؤلماً للبعض الآخر، لذلك يُنصح بإضافة الفاصولياء بالتدريج إلى النظام الغذائي لمنح الأمعاء وقتاً كافياً للتأقلم عليها، كما أنّ تناول الفاصولياء قد لا يكون خياراً مناسباً لمن يعانون من متلازمة القولون العصبيّ (بالانجليزيّة: Irritable bowel syndrome)، ومرضى داء الأمعاء الالتهابي (بالانجليزيّة: Inflammatory bowel disease).
