كتب reactive oxygen compounds
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
مركبات الأكسجين التفاعلية (معلومة)
مركبات الأكسجين التفاعلية (بالإنجليزية: Reactive oxygen species or ROS) هي مركبات كيميائية أكسجينية مثل الجذور الحرة لأيونات الأكسجين والبيروكسيدات، تسمى " تفاعلية" نظرا لنشاطها الكيميائي ؛ وهذا النشاط الكيميائي الذي تختص به يكمن في وجود إلكترونات تكافؤ مفردة على تلك الجذور الحرة .
مواد كيميائية تعتبر جذورا حرة
تلك جذور حرة ضارة لخلايا الجسم، وهي تنشأ أثناء استقلاب المواد الغذائية طبيعيا وتنتشر في الجسن، ويقواومها فيتامين إي و فيتامين سي وغيرهما.
فيتامين سي يكثر في الموالح و الليمون وفي الفلفل الرومي والبروكولي والكيفي والجوافة والفراولة غيرها.
و فيتامين إي يكثر في زيت القمح و زيت عباد الشمس وزيت الذرة وزيت الزيتون وفي زيت الرابس وفي اللوز والبندق.
فيستحسن الطبخ بتلك الزيوت بدلا من السمن والدهون الاصطناعية الأخرى.
اقرأ أيضا
- غذاء صحي
