كتب quick desserts without oven

حلى جيلي الفواكة

المكونات

مكونات الطبقة الصفراء:

• نصف كوب من الماء.
• كوب من الحليب المكثف.
• باكيت من الجيلي الأصفر.
• نصف كوب من الأناناس المفروم.

مكونات الطبقة الحمراء:

• نصف كوب من الماء.
• كوب من الحليب المكثف.
• باكيت من الجيلي الأحمر.
• نصف كوب من الفراولة المفرومة.

مكونات الطبقة البرتقالية:

• كوب من الحليب المكثف.
• نصف كوب من الماء.
• باكيت من جيلي برتقال.
• نصف كوب من فصوص البرتقال المفروم.

طريقة التحضير

• إحضار قالب رغيف مناسب الحجم وتبطين القالب بطبقة خفيفة من الزيت باستخدام بخاخ الزيت.
• وضع الماء داخل قدر صغير والتسخين على نار حرارتها عالية حتى غليانه ثمّ إضافة الجيلي الأصفر والتقليب بواسطة الشوكة حتى إذابة الجيلي، وتركه حتى يصبح بدرجة الحرارة العادية.
• وضع الجيلي الأصفر، الحليب والأناناس داخل إبريق الخلاّط والتشغيل بسرعة متوسطة لمجانسة الخليط والحصول عليه ناعماً.
• سكب الخليط داخل القالب ووضع القالب داخل البرّاد لمدة ثلاثين دقيقة حتى تجميده وتماسكه.
• وضع الماء داخل قدر صغير والتسخين على نار حرارتها عالية حتى غليانه ثمّ إضافة الجيلي الأحمروالتقليب بواسطة الشوكة حتى إذابة الجيلي وتركه ليصبح بدرجة الحرارة العادية.
• وضع الجيلي داخل إبريق الخلاّط ثمّ إضافة الحليب والفراولة والتشغيل بسرعة متوسطة حتى مجانسة الخليط والحصول عليه ناعماً,
• سكب الخليط فوق الطبقة الصفراء بهدوء شديد وتركه داخل البراد لمدة ثلاثين دقيقة.
• وضع الماء داخل قدر صغير والتسخين على نار حرارتها عالية حتى غليانه ثمّ إضافة الجيلي البرتقالي والتقليب بواسطة الشوكة حتى إذابة الجيلي، وتركه ليصبح بدرجة الحرارة العادية.
• وضع الجيلي، الحليب والبرتقال داخل إبريق الخلاّط والتشغيل بسرعة متوسطة لمجانسة الخليط والحصول عليه ناعماً.
• سكب الخليط فوق الطبقة الحمراء بهدوء شديد وتركه داخل البراد لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تماسك طبقات الجيلي وبالإمكان ترك حلى الجيلي طوال الليل داخل الثلاجة.
• تمرير سكين عريضة بين حواف القالب والجيلي لإبعاده عن القالب ووضعه داخل ماء ساخن لمدة عشر ثواني فقط.
• تحريك القالب قليلاً لتخليص حلى الجيلي من القالب ثمّ قلب الحلى بحذر شديد على طبق تقديم.
• التزيين بالفواكة الطازجة ونثر القليل من السكر البودرة وتقديمه بالفور.

تشيز كيك

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
• علبة من بسكوت دايجستف.

مكونات الحشو:

• كوب من كريمة الخفق السائلة.
• علبتان جبنة بيضاء كريمية قابلة للدهن (فيلادلفيا).
• علبة من الجيلي بطعم الليمون الحامض.
• القليل من مربى الكرز أو الفراولة للتقديم.
• ربع كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• طحن البسكوت مع الزبدة داخل المطحنة الكهربائية حتى الحصول عليه ناعم جداً.
• فرد الخليط في قالب التشيز كيك ورصه في قعره جيداً باستخدام كوب أو بالضغط عليه باستخدام راحة اليد.
• وضعه داخل الثلاجة حتى موعد انتهاء تحضير خليط الجبن.
• إذابة الجلي بحوالي نصف كوب من الماء المغلي.
• خفق الكريمة السائلة حتى مضاعفة حجمها وإلى أن تجمد.
• إضافة الجبنة الكريمية والحليب إليها وخفقها.
• إضافة الجلي المذوب أخيراً وخلط المكونات جيداً حتى مجانستها.
• صب الخليط فوق قاعدة البسكوت ومساواة سطحه جيداً.
• وضعه داخل الثلاجة ما لا يقل عن أربع ساعات قبل تقطيعه.
• التزيين بالمربى حسب الرغبة وتقديمه وبالإمكان تقديمه في كؤؤس صغيرة كحصص فردية.

عيش السرايا

المكونات

• خمس ملاعق كبيرة من النشا.
• كوبان من الحليب الكامل الدسم.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من القشطة.
• كوب ونصف من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• باكيت خبز توست.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الورد أو الزهر.
• كوب من الصنوبر المحمّص.
• كوب من الفستق الحلبي المطحون.
• كوب من اللوز المحمّص.
• كوب من مربّى زهر الليمون.

طريقة التحضير

• تسخين الحليب والقشطة والنشا حتى غليانه وتركه على نار هادئة لمدة من 2 إلى 3 دقائق مع التقليب باستمرار ثمّ وضعه جانباً.
• تسخين السكر حتى إذابته واكتسابه اللون الذهبي ثمّ إضافة الماء وعصير الليمون بشكل تدريجي وبحرص وترك الخليط حتى غليانه.
• ثمّ إضافة ماء الورد والزهر والاحتفاظ به دافئاً.
• قطع الحواف البنية على جوانب شرائح التوست ووضع التوست داخل صينية على نار هادئة.
• صب الشراب على التوست مع الضغط عليها قليلاً حتى يتشبع التوست في الشراب.
• وضع التوست داخل طبق التقديم وتوزيع خليط القشطة عليه ثمّ تزيينه بطبقة جيدة من المربى والمكسرات.