كتب properties of bashkir honey
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
خصائص عسل الباشكير (معلومة)
اليوم هناك العديد من أصناف العسل الباشكيري. تتميز كل الأنواع بطعمها ولونها ورائحتها، حسب المكان الذي جمعت فيه.
يتميز بالعديد من ألوان العنبر الجميلة والعنبر الذهبي والعنبر الفاتح، ويتميز عسل الباشكير بالعديد من النكهات بنكهة عطرية مع ظهور انبعاث من زهور المروج مثل الهندباء والزعتر والبرسيم والمريفيوم وغيرها الكثير. يمنح العسل مذاقا لطيفا مرتبطا.
وهو مصنوع من نوع مختلف من نحل العسل، النحل الأسود الأوروبي البري النقي.
- إنزيمات مختلفة تضاف إلى العسل
- يتم إنتاجه في أجوف الأشجار
- مصنوع من الزيزفون والنباتات العادية، ولكن من منطقة مرتفعة غير ملوثة.
- يتم جمعه مرة واحدة فقط في السنة، عندما يغلق مربي النحل قرص العسل في فصل الشتاء.
مصدر الرحيق الرئيسي هو شجرة الزيزفون قلبي الأوراق (tilia cordata) الموجود في غابات الباشكير التي تعطي ما يصل إلى 70 - 80 ٪ من العسل القابل للتسويق.تغطي مساحة الغابات التي تسودها هذه الأشجار في باشكورتوستان 933 هكتار أي 17 ٪ من غابات البلاد. تعتبر غابات أشجار الزيزفون القديمة، على وجه الخصوص، منتجو الرحيق المرتفع. فجمع الرحيق من نبات العسل هذا في وقت يتميز بكثافة كبيرة ولكنه لا يطول فهو من 10 إلى 15 يومًا فقط.
يبدأ تراكم الرحيق في الخلية بزيادات صغيرة في الوزن تتراوح من 0.5 إلى 0.7 كجم ثم يزداد بسرعة وعند ارتفاع الإزهار يصل متوسط حجم الخلية إلى 5 - 8 كجم أو أكثر ثم تنخفض. تؤثر الظروف الجوية أثناء إزهار الزيزفون بشكل كبير على مدة وكثافة إنتاج الرحيق.
يحتوي الهكتار الواحد من شجرة الزيزفون في فترة الازدهار ما بين 15 و 17 مليون زهرة تنتج ما يصل إلى 500 - 700 كجم من الرحيق الشبيه بالإكسير.
مصدرآخر للرحيق هو من عائلة الصفصاف. ففي فصل الربيع تبدأ غابة صفصاف المعز (sálix cáprea) في الازهار أولاً. انها تنمو مثل شجرة كبيرة منفصلة تزهر لمدة 8 -12 أيام قبل ظهور الأوراق في أواخر أبريل إلى أوائل شهر مايو. يعطي حصاد العسل من صفصاف المعز دفعة حيوية للنحل لشهر أيار (مايو) ولكن القيقب والصفصاف والبلوط يعطيون الزخم ودفعة كاملة لمستعمرات النحل لتنمو بمعدل مثالي. وبالتالي، فإن النحل الذي نما في ذلك الوقت يشكل القوة الرئيسية لقدراتهم الإنجابية الحاسمة للموسم كله.
