كتب preparing the ring
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إعداد الحلبة (معلومة)
المكونات
- كوبان من السميد الناعم.
- كوب طحين.
- نصف كوب حلبة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف قالب زبدة لينة.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ربع ملعقة ملح.
- كوبان وربع ماء.
- ملعقتان من الطحينية.
- ربع كوب لوز مبشور.
- كوبان قطر.
طريقة التحضير
- ننقي حبات الحلبة جيداً، نغسلها، ثم نصب عليها كمية الماء ونغليها في قدر للطهي لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج الحلبة تماماً.
- نصفي الحلبة من مائها، ونحتفظ بالماء لنستخدمه في عجن المكونات.
- نخلط المكونات الجافة في طبق عميق معاً، ثم نضيف لها المواد الدهنية، نفركها بباطن اليد حتى تتجانس المكونات معاً، وتتفتح حبات السميد والطحين أثناء العجن، وتتجانس جيداً.
- نضع الحلبة المسلوقة على العجين، ونعجنها معها، ثم نصب ماء سلق الحلبة على العجين بالتدريج، ونعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة تُشبه عجينة المعمول تماماً.
- ندهن صينية الفرن بالقليل من الطحينية، ثم نمد عجينة الحلبة فوقها، بعد أن نبلّل يدنا بقليل من الزيت، بحيث نوزعها بشكل متساوٍ.
- نقسم العجينة على شكل مربعات.
- نوزع قليلاً من الزبدة على سطح عجينة الحلبة، ثمّ نُوزّع حبات اللوز على كل قطعة منها، ونغلفها بقطعة من ورق الألمنيوم، ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية، نضع فيه صينية الحلبة لمدة خمسةٍ وأربعين دقيقة حتى تنضج.
- نصب القطر البارد على صينية الحلبة، وننتظر مدة عشر دقائق حتى تتشرب الحلبة كامل كميّة القطر.
