كتب prepare the base material
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
تحضير المادة الأساسية (معلومة)
تحتوي المادة الأساسية اللازمة لتحضير الخل "البادئة" على بكتيريا حمض الأسيتيك، وتنبع أهميّة استخدامها من أن هذه البكتيريا تساعد على تحويل الإيثانول (بالإنجليزية: Ethanol) إلى حمض الأسيتيك (بالإنجليزيّة: Acetic acid) الذي يُعتبر بمثابة المكوّن الأساسي للخل، وتتعدّد الوسائل التي يُمكن من خلالها الحصول على هذه المادة، ومن ذلك استخدام الخل غير المُبستر وغير المفلتر؛ فهو يحتوي على البكتيريا بسبب عدم معالجته بالطرق التي تقضي عليها.
يمكن أيضاً استخدام ما يُسمّى ب"أُم الخل"، والتي هي عبارة عن مادة لزجة مكوّنة من بكتيريا حمض الأسيتيك والسيليولوز، وهي إحدى المكوّنات الطّبيعية الناتجة عند صنع الخل، ويمكن تحضيرها من خلال خلط الخل غير المبستر وغير المفلتر مع سائل كحولي ثُم وضع المزيج في مكان مُعرّض لأشعة الشمس لما يُقارب الأسبوعين، وتُستخدم هذه البادئة في صنع الخل من خلال صبها في الأوعية التي سيتم وضع الخل فيها مع تحريكها في الوعاء لتغطية جدرانه بها.
