كتب preparation of moroccan harira
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة تحضير الحريرة المغربية
# إعداد شوربة الحريرة المغربية
# طريقة الحريرة المغربية
# طريقة طبخ الحريرة المغربية
# طريقة شوربة الحريرة المغربية
# شوربة العدس المغربية الحريرة
# طريقة عمل الحريرة المغربية
# كيفية طبخ الحريرة المغربية
# حريرة الشوفان المغربية
# كيفية تحضير الحريرة الوهرانية
# طريقة تحضير شوربة الحريرة
# طريقة تحضير الحريرة المراكشية
# طريقة تحضير الحريرة الفاسية
# الحريرة المغربة
# حساء الحريرة
# خطوات طبخ الحريرة
# طريقة عمل الحريرة السعودية
# شوربة الحريرة السعودية
# طريقة عمل الحريرة الجزائرية
# شوربة الحريرة بجبنة البارميزان
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
تحضير الحريرة المغربية (معلومة)
شوربة الحريرة
| مدّة التحضير | 15 دقيقة |
| مدّة الطهي | 40 دقيقة |
| تكفي لـ | 6 أشخاص |
المكوِّنات
- كوب من العدس.
- لتر من الماء.
- بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف كيلو غرام من لحم الفيليه البقري مقطع لقطع صغيرة.
- علبة من الحمص الحب.
- نصف حزمة من كل من:
- البقدونس المفروم.
- الكزبرة المفرومة.
- ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من كل من:
- معجون الطماطم.
- الدقيق.
- رشة من كل من:
- الملح.
- الفلفل الأسود.
- الزعفران.
طريقة التحضير
- وضع البصل، والطماطم، والعدس، ومكعبات اللحم، والحمص، والماء، والفلفل الأسود، والملح والزعفران في قدر على نار متوسطة الحرارة.
- ترك الخليط بالقدر على النار لمدة نصف ساعة.
- إذابة الدقيق في ملعقتين كبيرتين من الماء في فنجان، ومن ثم يتم سكبه على القدر.
- ترك الخليط ليغلي لمدة عشر دقائق غليانًا خفيفًا.
- إذابة معجون الطماطم في الماء وإضافته للقدر وترك الخليط على النار لمدة عشر دقائق أخرى.
- إضافة الكزبرة والبقدونس إلى الشوربة قبل التقديم.
شوربة الحريرة بجبنة البارميزان
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 20 دقيقة |
| تكفي لـ | 4 أشخاص |
المكوِّنات
- لتر ونصف من مرق الدجاج.
- مئة وعشرون غراماً من لحم الفيليه البقري المقطع لمكعبات.
- ستون غراماً من كل من:
- الحمص.
- العدس.
- الفريك.
- الأرز الأبيض.
- البصل المفروم.
- أربعون غراماً من الطماطم المقطعة.
- عشرون غراماً من البقدونس المفروم.
- خمس وعشرون غراماً من جبنة البارميزان -للتزيين-.
- قطعة كبيرة من الخبز المحمص -للتزيين-.
- زيت الذرة.
طريقة التحضير
- تسخين زيت الذرة في قدر متوسط الحجم وإضافة مكعبات اللحم البقري حتى تتشوح وتنضج.
- إضافة البصل إلى اللحم والاستمرار بالتحريك حتى يذبل البصل ويتشوح.
- غسل الأرز، والفريك والعدس كلاً على حدة وتصفيتهم.
- إضافة الفريك، والأرز والعدس إلى القدر مع البصل واللحم وتقليب جميع المكونات حتى تختلط جيداً.
- إضافة نصف مقدار الطماطم إلى القدر والتقليب ومن ثمّ إضافة المرق والحمص للخليط.
- تغطية القدر وتركه على نار هادئة حتى يغلي بهدوء لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
- رفع الغطاء من على القدر ثمّ تضاف باقي كمية الطماطم والبقدونس إلى الشوربة.
- تزيين الشوربة عند التقديم برش جبنة البارميزان أو قطع الخبز المحمص.
شوربة العدس بالشعيرية
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لـ | 3 أشخاص |
المكوِّنات
- كوب من العدس.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- بصلة.
- نص كوب من الشعيرية.
- فصان من الثوم.
- حبة من الجزر.
- ملعقة صغيرة من كل من:
- الملح.
- الكركم
- ملعقتان صغيرتان من كل من:
- الكمون.
- الكزبرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- عصير ليمون -للتقديم-.
طريقة التحضير
- خلط كل من: الكمون، والكزبرة والكركم في طبق صغير وترك الخليط جانباً.
- وضع العدس في وعاء وغسله جيداً بالماء ومن ثمّ نقعه لمدة عشر دقائق.
- وضع العدس، البصل، الثوم، الطماطم، الجزر، الكركم، الملح، الكزبرة والكمون في قدر متوسط الحجم وعلى نار متوسطة.
- غمر المكونات في القدر بالماء وتركها على النار حتى تغلي من ثم تخفيف النار وتركها حتى ينضج العدس.
- إضافتة الماؤ إذا انخفض مستواه حسب الحاجة، وإزالة الرغوة المتكونة على سطح العدس من وقت لآخر.
- طحن العدس بعد أن ينضج حتى يصبح شوربة ناعمة.
- إضافة الشعيرية إلى قدر الشوربة وتركها لتطهى مع الخليط ومراعاة التقليب من وقت لآخر حتى تنضج الشعيرية.
- وضع ملعقتين من الزيت في مقلاة وإضافة البصل والملح والتقليب حتى يذبل البصل.
- إضافة خليط البهارات والتقليب حتى يصبح لون البصل ذهبياً وإضافة نصف كمية خليط البصل لشوربة العدس.
- إضافة المتبقي من خليط البصل على وجه الأطباق عند التقديم.
