كتب potato kibbeh with rice
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كبة الأرز والبطاطا
# عمل كبة الأرز مع البيض
# كبة الأرز العراقية
# تحضير كبة الأرز العراقية
# كبة الأرز العراقية المتن
# قلي كبة الأرز المطحون
# كبة الأرز مع شوربة اللبن
# طريقة كبة الأرز
# كبة الأرز بالبيض
# كيفية عمل كبة الأرز
# كبة الأرز بالكاري
# كبة الأرز مع صوص الجبنة
# إعداد كبة الأرز
# طريقة عمل الكباب بالأرز
# كباب بالأرز والزعفران
# كبة البطاطس
# كبة البطاطس العراقية
# كبة البطاطس بالبصل والسماق
# كبة البطاطس بالجبن
# وصفات بالأرز
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كبة البطاطس بالأرز (معلومة)
| مدَّة التحضير | ثماني دقائق |
| مدَّة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لـِ | ستة أو ثمانية أشخاص |
المكوِّنات
مكونات الكبة:
- نصف حزمةٍ من أوراق الشبت.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمّون.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
- حبَّتان كبيرتان من البطاطس.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب من الأرز طويل الحبة.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأبيض.
مكونات الحشو:
- نصف كوبٍ من الزبيب أو المشمش.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من اللومي الناعم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
- كوبان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزنجبيل البودرة.
- ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- بصلتان كبيرتان مفرومتان.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- زيت الذرة -للقلي-.
طريقة التَّحضير
تحضير الكبة:
- غسل الأرز عدَّة مرات، ونقعِه في الماء الدافئ لبِضع دقائق.
- تقشير البطاطس، وتقطيعها إلى أرباع ثمّ غمرها بالماء المُملح، وسلقِها لتبدأ بالنضج، دون جعلِها تنضج تماماً وتصبح ليّنة جداً فمن الصعب تشكيل الكبة.
- إضافة الأرز آخر بضع دقائق من سلق البطاطس، وسلقِه لعدَّة دقائق إلى أن يتضاعف حجمه دون أن يتم نضجه تماماً.
- وضع البطاطس والأرز في مِصفاة، والتخلُّص من ماء السلق ثمّ وضعهم في صينية واسعة إلى أن يصبح الخليط بارداً.
- إضافة كلٍ من: الملح، البابريكا ، الكركم، الكمون والفلفل.
- وضع خليط البطاطس والأرز في مِفرمة اللحم وتشغيل المفرمة على سرعة متوسطة للحصول على خليط ناعم.
- عجن المواد عدَّة مرَّات للحصول على عجينة ناعمة.
- وضع العجينة في طبق، وتغليفها بورق النايلون، ووضعها جانباً لمدة عشر دقائق.
تحضير الحشو:
- تسخين الزيت في طبق سميك القاعدة، وإضافة اللحم، وتقليبه ليصبح جافاً من الماء.
- إضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل ثمّ إضافة كلٍ من: الملح، الفلفل، اللومي،الهيل، القرفة، الزنجبيل والبهار.
- رفع الطبق عن النار، وإضافة الكزبرة والزبيب، وتقليبهم.
- ترك الخليط إلى أن يُصبح بارداً تماماً قبل البدء بحشو الكبة.
- وضع القليل من الماء المُثلَّج جانباً، وغمر أطراف الأصابع بالماء ثمّ أخذ كمية من عجينة الكبة، ووضع القليل من الحشو في وسطها، وإغلاقها جيداً إلى أن يتم تشكيل الكرة.
- وضع القليل من الماء على الأصابع من أجل تسهيل تشكيل الكبة مثل البيضة وعمل أطرافها مُدبَّبة قليلاً.
- وضع أقراص الكبة في صينية واسعة، وتغليفها بالنايلون.
- إدخال الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعة إلى أن تصبح متماسكة.
- تسخين الزيت في مقلاة عميقة، وقلي أقراص الكبة على دفعات مع التقليب باستمرار إلى أن تُصبح مائلةً إلى اللون الذهبي ثمّ تقديمها دافئة.
