كتب pork meat
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
لحم الحمل بالفخارة (معلومة)
| مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
| مدّة الطهي | تسعون دقيقة |
| عدد الحصص | ستة أشخاص |
| طريقة الطهي | خبز بالفرن |
المكوّنات
- ست قطع من لحم الحمل تقريباً مئتي غرام.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من البصل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفرم ناعماً.
- قطعة من ساق إكليل الجبل.
- ورقة من الغار.
- رشّة من كلٍ من:
- الملح.
- الفلفل الأسود.
- خيوط الزعفران.
- حبّتان متوسطتا الحجم من الطماطم.
- حبّتان صغيرتان من الفلفل الحلو الأحمر أو الأخضر.
- أربع حبّات متوسطة الحجم من البطاطا.
- ربع كوب من الزيت البكر.
مكوّنات إغلاق الفخارة:
- القليل من كلٍ من:
- الطحين.
- الماء.
- الزيت.
طريقة التحضير
- غسل اللحم وتصفيته جيداً ثمّ خلط القطع في وعاء كبير مع إكليل الجبل، والزعفران، والبصل، وورقة الغار، والثوم.
- تتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأسود ونقعه.
- تقطيع الطماطم، والفلفل إلى أنصاف وتقشير البطاطا وتقطيعها إلى أنصاف.
- خلط قطع الخضار مع زيت الزيتون.
- إحضار فخّارة ووضع اللحم المتبل وقطع الخضار بالفخّارة.
- تغطية الفخّارة بالألومنيوم.
- خلط الطحين مع الملح، والزيت في محضرة الطعام على السرعة المتوسطة حتى الحصول على عجين ملساء.
- وضع العجين على شكل شريط على حواف الفخّارة لغلقها جيداً ثمّ وضع غطاء الفخّارة.
- تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مباشرة عند وضع الفخّارة في الفرن وخبزها لمدّة ساعة ونصف.
- تقديم الفخّارة بجانب ربع حبّة من الليمون ثمّ تزيينها بعد فتحها بالقليل من البقدونس المفروم وتقديمها بجانب الأرز الأبيض.
