كتب pizza pastries
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
معجنات البيتزا (معلومة)
| مدة التحضير | 25 دقيقة |
| تكفي ل | 20 شخص |
المكوِّنات
مكونات العجينة:
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- كوب من الماء الدافىء جداً.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشوة:
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- بصلة صغيرة الحجم ومفرومة.
- ستة أصابع من النقانق، مفرومة فرماً ناعماً جداً.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبرتان من الكزبرة المفرومة.
- حبة كبيرة من الطماطم، مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- نصف كوب من جبن الكاسات.
- نصف كوب من الكاتشاب.
- كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
طريقة التَّحضير
تحضير العجينة:
- وضع الدقيق في وعاء العجانة وإضافة الخميرة، البيكنج باودر، السكر، الحليب، الملح، الزيت والماء وتشغيل العجانة للحصول على عجينة ناعمة.
- تشكيل العجينة على شكل كرة متوسطة الحجم ووضعها في طبقٍ واسعٍ مدهونٍ بالزيت مع دهن سطحها بالقليل من الزيت.
- تغليف العجينة بالنايلون وتركها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.
- فرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين وتقطيعها إلى دوائر متساوية.
- ترتيب دوائر العجينة متباعدة عن بعضها البعض في صينية قصيرة الحافة وتركها عشر دقائق ليتضاعف حجمها ثانية.
تحضير الحشوة:
- وضع الزيت في مقلاة ذي حواف قصيرة ووضع المقلاة على نار متوسطة ثمَّ إضافة البصل وتقليبه إلى أن يلين قليلاً.
- إضافة النقانق الملح، الفلفل، البقدونس، الكزبرة، الطماطم، الأوريجانو وجبن الكاسات ووضعه جانباً.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- مسح القليل من الكاتشاب على سطح دوائر البيتزا، وتوزيع خليط الحشوة عليها ثم جبن الموزاريلا.
- إدخال البيتزا الفرن لمدة اثنتا عشرة دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون ويتحمر الجبن.
