كتب pickled hot pepper
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
فلفل حار مخلل (معلومة)
| مدّة تجهيز المكوّنات | عشر دقائق. |
| مدّة التخليل | يومان. |
| تكفي لـِ تحضير | مرطبان صغير. |
المكونات
- عشرون قرنا من الفلفل الحار الطّازج.
- كمّية من الزّيت النباتي لغمر المخلل.
- ملح حسب الرغبة.
- خمس فصصوص من الثوم.
- أربع اوراق من الغار.
- برطمان نظيف محكم الإغلاق.
طريقة التّحضير
- غسل الفلفل الحاروتصفيته من الماء جيداً، ثمّ تقطيعه إلى شرائح.
- وضع الفلفل في البرطمان على شكل طبقات ورش كميه صغيرة من الملح مع إضافة لورقة من الغار وفص من الثوم في كل طبقة حتى تنتهي كمية الفلفل.
- غمْرالفلفل كليّاً بالزّيت.
- غلق البرطمان جيداً وتركه في الثلاجة لمدّة يومين أو ثلاثة أيام مع تقليبه من حينٍ لآخر دون فتحه، ومن الممكن البدء في إستهلاكه بعد يومين.
نصائح وملاحظات:
- يجب إبقاء البرطمان في الثلّاجة وخصوصاً بعد فتحه لتفادي إفساده أو تعفنه.
- ينصح بإستعمال أي نوع زيت نباتي ما عدا زيت الزّيتون لأن زيت الزّيتون يتجمّد بالثّلاجة.
- لمحبي الفلفل الحار ولكن بنكهة أهدء، يمكن تقطيع الفلفل الحار ونقعه ليلة كاملة في الملح و من ثمّ تصفيته جيداً ومن ثمّ إتباع خطوات التخليل السابقة.
