كتب peasant tortillas
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل الرقاق الفلاحي
# الرقاق الناشف
# الرقاق المصرى
# الرقاق باللبن
# إعداد الرقاق
# الرقاق الحلو
# طريقة عمل الرقاق الطرى
# طريقة خبز الرقاق
# الرقاق الطري باللحمة المفرومة
# الرقاق بالعدس ريشته
# طريقة عمل الرقاق الناشف
# إعداد الرقاق الناشف بالدجاج
# إعداد الرقاق الناشف بالبشاميل
# طريقة عمل الرقاق الحلو
# الرقاق الإماراتي الطري
# إعداد الرقاق الناشف باللحمة
# الرقاق المصري الناشف
# كيفية عمل الرقاق
# عمل الرقاق باللحم المفروم
# عمل الرقاق المصري
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الرقاق الفلاحي (معلومة)
يعتبر الرقاق الفلاحي أحد أنواع الخبز الذي تعدّه ربات البيوت عبر العالم، وهو خبزٌيصنع إلى البلاد العربية من أيام الدولة العثمانية ويتميّز برقته ولذة طعمه واستخدامه بشكلٍ رئيسي في إعداد الشاورما والمسخن وغيرهما من الأكلات الأخرى، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداده كما سنتحدث عن إعداد الشاورما بهذا النوع من الخبز.
إعداد الرقاق الفلاحي
المكوّنات
- كيلوان من الطحين الأبيض.
- نصف كيلو من اللبن الرايب.
- نصف كأسٍ من السمنة البلدية.
- نصف كأسٍ من الزيت النباتيّ.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من ملح الطعام.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة.
- نصف كأسٍ من الماء الدافئ.
- نصف كأسٍ من القشطة.
- كميةٌ قليلةٌ من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- إحضار وعاءٍ مناسب الحجم ووضع الماء الدافئ فيه وإضافة الخميرة، والسكر الأبيض الناعم إليه وتقليب المكوّنات وتركها جانباً لما يقارب العشر دقائق.
- إحضار إناءٍ كبير الحجم ونخل الطحين فيه وإضافة ملح الطعام وتقليب المكونات وإضافة اللبن الرايب، والخميرة، والقشطة، والسمنة البلدية، والزيت، وتقليب المكوّنات مرّةً أخرى وعجنها من خلال إضافة الماء بشكلٍ تدريجيّ، وتترك العجينة الناتجة في إناءٍ وتغطّى، وتوضع في مكانٍ دافئ الحرارة وتترك لما يقارب الثلاثين دقيقة.
- تقطيع كراتٍ صغيرةٍ من العجينة الناتجة بعد أن تتخمر وترتاح، وإحضار صينيّةٍ ورشّها بالطحين، ثمّ فرد قطع العجين عليها.
- رشّ القليل من الطحين الأبيض على سطحٍ مستوٍ وفرد كل كرةٍ على حدة باستخدام الشوبك ورقّها بحيث تصبح رقيقةً جداً.
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ ووضع الرقاق فيه لحوالي خمس عشرة ثانيةٍ، ويتمّ عمل نفس الطريقة لباقي الكمية من العجين، ويتمّ رفع نار الفرن للحصول على خبزٍ ناضجٍ ومقرمشٍ ولونه مائلٌ للبني.
- إحضار إناءٍ أو قطعة قماشٍ نظيفٍ ووضع الخبز الجاهز عليها.
