كتب oven bread
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الخبز بالفرن (معلومة)
المكوّنات
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الباكنج باودر.
- بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
- ملعقة واحدة صغيرة من العسل الطبيعي، أو السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
مكوّنات طبقة التلميع
- صفار بيضة.
- ملعقة صغيرة من الحليب السائل.
- كمية من السمسم.
طريقة التحضير
- وضع كوبين من الطحين في الخلاط الكهربائي، مع الملح والخميرة، وباقي المكوّنات الجافة.
- تشغيل الخلاط لبضع ثوانٍ لمزج المكوّنات مع بعضها البعض.
- مزج الحليب والزبدة بالإضافة إلى العسل الطبيعي في قدرٍ صغير، ووضعه على نارٍ متوسطة الحرارة.
- ترك القدر على النار حتّى يصبح الحليب فاتراً، مع الحرص على عدم غليه.
- سكب كمية الحليب على الطحين، وتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعةٍ متوسطة.
- إضافة البيضة إلى المكوّنات خلال عملية العجن، والاستمرار في العجن إلى حين الحصول على عجينةٍ طرية.
- إضافة نصف كوب الطحين المتبقي إلى العجينة بشكلٍ تدريجي، وذلك حتّى تنفصل عن حواف الخلاط، وتصبح متماسكة.
- الاستمرار في العجن لمدة خمس دقائق إضافية، حتّى تصبح العجينة مطاطية ومتماسكة.
- وضع العجينة في وعاءٍ مدهون بالزيت، ودهن سطحها بالقليل من الزيت.
- تغليف العجينة بالنايلون، وتركها لمدة ساعةٍ كاملة حتّى ترتاح، ويتضاعف حجمها.
- تشكيل العجينة بالشكل المطلوب، مثل خبز الهمبورغر، وخبز الصمون، والخبز المجدل وغيرها.
- تغطية العجين المشكل بالنايلون، وتركه لبضع دقائق حتّى ترتاح.
- مزج المكوّنات الخاصة بخليط التلميع، ودهن العجينة بها.
- نثر السمسم على العجينة.
- إدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارةٍ متوسطة.
- ترك الخبز حتّى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
