كتب okra okra
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# فصيلة بطمية
# أجناس البطمية
# أكلبترة مقلمة
# أكلبترة بحرية
# أكلبترة برانسية
# أكلبترة بيضاء الصدر
# أكلبترة تركمانية
# أكلبترة ثنائية القرون
# أكلبترة دلبية
# أكلبترة رقيقة المفاصل
# أكلبترة شاحبة
# أكلبترة صحراوية
# أكلبترة صغيرة
# أكلبترة قصيرة
# أكلبترة منقطة
# أكلبترة هدالية
# أنواع الأكلبترة
# أكلبترة غيليسة
# ما فوائد البامية
# نباتات أوكرا
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
باميا ويكا (معلومة)
| مدة التحضير | ثلاثون دقيقة |
| مدة الطهي | ساعة كاملة |
| عدد الحصص | أربعة أشخاص |
| طريقة الطهي | طبخ على النار |
المكونات
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ثلاث حبات من المستكة.
- خمسمئة غرام من الباميا الطويلة المقطّعة إلى شرائح.
- مئتان وخمسون غراماً من اللحم البقري.
- حبتان من الهال.
- كوبان من مرق اللحم البقري.
- نصف حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً خشناً.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ورقة غار.
- فصّان من الثوم المفروم.
- حبة من البصل المقطّع إلى أرباع وحبة ثانية من البصل المقطّعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- سلق اللحم في قدر متوسط على نار متوسطة ثمّ إزالة الرغوة عن وجه الماء ثمّ إضافة البصل والملح والفلفل والهال وورق الغار والمستكة ثمّ ترك اللحم على النار إلى أن يغلي الماء ثمّ تركه على نار منخفضة.
- رفع اللحم عن النار وتركه في ماء دافئ وتصفية المرق في قدرٍ ثانٍ.
- تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر متوسط على نار متوسطة وتشويح البصل بالزيت الساخن إلى أن يطرى البصل ثمّ إضافة البصل وشرائح الباميا وتشويحها لمدة ثلاث دقائق.
- إضافة المرق والملح والفلفل وغلي الخليط على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة ثمّ هرس الباميا بالشوكة داخل القدر.
- تسخين السمن في قدر متوسط العمق على نار متوسطة ثمّ إضافة اللحم إلى السمن وتقليبه إلى أن يحمر ثمّ رفع اللحم عن النار وتغطيته.
- وضع الثوم والكزبرة في نفس القدر وتشويحه إلى أن تصبح الرائحة زكية ثمّ صب الخليط مباشرة فوق الباميا وتقديم الباميا بجانب اللحم.
