كتب new sweets
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
حلويات جديدة (معلومة)
تشيز الكيك بالنوتيلا واللوتس
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لِ | شخصين |
المكونات
مكونات القاعدة:
- خمسون غراماً من الزبدة المذابة.
- عشرغرامات من السكر البني.
- خمسة وسبعون غراماً من بسكويت اللوتس المفتت.
مكونات التشيز كيك:
- ملعقة صغيرة ونصف من الماء الدافئ.
- ثلاثون غراماً من السكر.
- ثمانون غراماً من شوكولاتة النوتيلا.
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
- مئة غرام من الجبنة الكريمية.
- خمسة وسبعون غراماً من جبنة المسكربوني.
للتزيين:
- القليل من الشوكولاتة مفتتة.
- القليل من قطع بسكوت أوريو.
طريقة التحضير
تحضير قاعدة التشيز الكيك:
- خلط كلٍ من: السكر البني، الزبدة وبسكوت اللوتس المفتت معاً في وعاء عميق.
- سكب المزيج في قاعدة قالب الكيك وإدخاله الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة ليتماسك جيداً.
تحضير التشيز كيك:
- خلط كلٍ من: الجيلاتين البودرة والماء الساخن معاً وخفق كلٍ من: الجبنة الكريمية، جبنة المسكربوني والسكر في وعاء ليصبح ناعماً.
- إضافة المزيج إلى مزيج الشوكولاتة ثم سكبه على قاعدة التشيز كيك مع تسوية وجهه.
- إدخال القالب إلى الثلاجة وتركه لمدة أربع ساعات أو ليلة كاملة.
تحضير الطبق للتقديم:
- إزالة التشيز كيك من القالب ثمّ تزيينه بالشوكولاتة والأوريو المففت لتقديمه.
السينامون
المكونات
مكونات العجين:
- بيضة.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ربع كوب من العسل.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
مكونات الحشوة:
- نصف كوب من كلٍ من: الزبيب أو الشوكولاتة القطع والسكر البني.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة في حرارة الغرفة.
- القليل من الجوز المجروش -إختياري-
مكونات الفوندان:
- كوب من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من: العسل والماء.
مكونات صلصة الكراميل:
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من الكريمة اللباني.
- كوب من السكر.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- إذابة الخميرة في كوب مع الماء الدافئ وتركها لمدة خمس قائق لتتفاعل.
- خلط كلٍ من: الدقيق، العسل والبيض معاً في العجانة الكهربائية وتشغيله على سرعة متوسطة لتختلط المكونات ببعضها.
- إضافة الخميرة بعد تفاعلها للخليط في العجانة مع الإستمرار في عجنهم على سرعة متوسطة لتتجانس المكونات ويتكون لدينا عجينة ملساء.
- وضع العجينة في طبق عميق مدهون بالزيت ثمّ تغطيته وتركه لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى يتخمر.
- خلط جميع مكونات الحشوة معاً في طبق عميق مع تقليبهم بشكل جيد للحصول على خليط متجانس كالمعجون.
- فرد العجينة على سطح أملس مرشوش بالدقيق بإستخدام النشابة وفردها على شكل مستطيل وبسماكة نصف سنتيمتراً.
- فرد الحشوة على العجينة كاملةً، ثم لفها بشكل أسطواني وتقطيعها إلى حلقات سميكة.
- رص حلقات السينامون في صينية عالية الحواف وترك مسافة قليلة بين كل قطعة والأخرى.
- تغطيتها وتركها لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- إدخال صينية السينامون إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وخبزها لمدّة خمس وعشرين دقيقة أو حتى تنضج.
تحضير الفوندان:
- خلط كلٍ من: العسل، السكر والماء معاً في وعاء باستخدام ملعقة وتقليبهم للحصول على خليط ذات قوام كثيفاً بعض الشيء.
- وضع السكر في قدر على نار متوسطة الحرارة وتركه على النار لإذابته ثمّ خفقه بإستخدام المضرب اليدوي ليصبح لدينا كراميل مع الحرص على عدم حرقه.
- إضافة الزبدة للخليط مع التقليب المستمر لإذابتها ثمّ إزالة القدر عن النارلإضافة الكريمة اللبانية مباشرةً إليه وتقليبهم معاً لتتجانس المكونات جيداً.
- تزيين السينامون بصلصة الكراميل أو الشوكولاتة الداكنة والبيضاء السائلة أو الفوندان حسب الرغبة وتقديمها.
