كتب new developments

منذ فترة طويلة يعتقد صانعو النبيذ الأرجنتيني أن الكروم تتطلب المناخات الحارة والقاحلة مع تغيرات كبيرة في درجة الحرارة لإنتاج النبيذ الجودة. أدت هذه "الصيغة الفائزة" إلى تركيز مصانع النبيذ في مقاطعات ميندوزا وسان خوان ولا ريوخا في الغرب ، وكذلك مزارع الكروم في المرتفعات في سالتا. في الآونة الأخيرة ، كان هناك تحول نحو مناخات أكثر برودة قليلاً وقاحلة إلى الجنوب ، في نيوكوين وريو نيغرو. لا تزال مصانع النبيذ هناك تستفيد من ظروف الرياح والقاحلة ، ولكن مع درجات حرارة أكثر برودة وموسم نمو أقصر.

ومع ذلك ، في العقد الماضي ، أصبحت إمكانات المناطق "غير التقليدية" (أو التي أعيد اكتشافها) واضحة ومركزة في عدة مناطق: (1) ساحل المحيط الأطلسي من مار ديل بلاتا (بوينس آيرس) جنوبًا بما في ذلك التلال في جنوب بوينس آيرس ، و (2) الجبال في مقاطعة قرطبة ، التي كانت من كبار المزارعين في العصور الاستعمارية ، ولكن حيث بدأ صانعي النبيذ في الآونة الأخيرة فقط بتجربة ارتفاعات أعلى ، (3) انتري ريوس ، وهو موقع غير مرجح بسبب رطوبته ، مناخ دافئ ، اشتهر بنبيذه منذ أكثر من قرن ، و (4) هضبة باتاغونيا ، وهي منطقة ذات مناخ بارد وعاصف وجاف. باستثناء منطقة بوينس آيرس الساحلية ، حيث توجد استثمارات كبيرة ، فإن معظم التطورات تتألف من مصانع النبيذ الصغيرة الحجم التي تجرب أنواعًا مختلفة من النبيذ وتقنياتها ، مع إمكانية تحقيق "نمط جديد" تمامًا من النبيذ الأرجنتيني الذي سيكون مختلفًا تمامًا عن نموذج المالبيك المنتجة حاليا.

المناخ في مار ديل بلاتا وعلى طول ساحل مقاطعة بوينس آيرس يعرض نفس نطاق درجات الحرارة مثل بوردو مع هطول الأمطار (عالية) مماثلة. أبعد من ذلك ، يكتسب الصيف بضع درجات بينما تصبح ليالي الشتاء أبرد إلى حد ما في جنوب بامباس المسطح. إضافة إلى مجموعة متنوعة من المناخات والتربة في المنطقة ، هناك مناطق جبلية منخفضة (عموما أقل من 1000 متر أو 3000 قدم) ، والوديان والأنهار. قامت مصانع النبيذ الكبرى باستثمارات في المنطقة ومن المرجح أن يزيد الإنتاج بشكل كبير ، ولكن معظم الإمكانات في هذه المنطقة الشاسعة غير مستغلة. مع استمرار الساحل جنوبًا ، يصبح الطقس أكثر جفافًا ورياحًا ، مع صيف أكثر سخونة. جنوب مدينة باهيا بلانكا ، أصبحت منطقة ميدانوس نقطة محورية أخرى لصناعة النبيذ (انظر النبيذ في بوينس آيرس . تشير سجلات الطقس إلى أن الساحل يجب أن يكون كافيًا لصنع النبيذ إلى الجنوب أكثر من ذلك بكثير: في فيدما وسان أنطونيو أويست وبورتو مادرين وتريليو وحتى كومودورو ريفادافيا حيث يأثر المحيط الأطلسي على المناخات الصحراوية الباردة والرياح. المنطقة الواعدة الأخرى هي سيراس دي كوردوبا في وسط البلاد. يتناقض مع المناطق المعتدلة الرطبة البامبا ، والمناطق الجبلية لديها أفضل الصرف ، ليال أكثر برودة والطقس المشمس. تاريخيا ، كان يزرع النبيذ في منطقتين: الجزء الشمالي من المقاطعة حول كولونيا كارويا والجزء الغربي المتطرف ، حول فيلا دولوريس . هذه هي المناطق الأكثر دفئًا وأشرفًا في المقاطعة ، وفي الماضي أنتجت نبيذًا حلوًا منخفض الجودة (على الرغم من أن مصانع النبيذ الجديدة تخلق أنواعًا أكثر إثارة للاهتمام). كان الجزء الشرقي من سييرا ، من منطقة فيلا جينيرال بوليغرانو إلى وادي بونيلا، يُعتبر عمومًا باردًا ورطبًا للغاية ، في أعقاب الصورة النمطية الأرجنتينية القديمة لصنع النبيذ في الصحراء الساخنة. ومع ذلك ، خلال العقد الماضي ، اكتشفت مصانع النبيذ في المحلات التجارية إمكانات مجموعة متنوعة استثنائية من التربة والمناخات الصغرى في المنطقة ، مما ينتج النبيذ الذي فاز بجوائز وطنية كبيرة. لا يزال حجم الإنتاج ضئيلًا ، لكن أعدادًا كبيرة من المنتجين الجدد يجربون أنواعًا مختلفة من العنب وتقنيات لصنع أنواع النبيذ التي تختلف اختلافًا كبيرًا عن نماذج المالبياك في ميندوزا النمطية ، وغالبًا ما تحقق نجاحًا كبيرًا. التباين الكبير في الارتفاع في سييرا يجعلها مناسبة لتجربة النبيذ على ارتفاعات عالية ، على غرار ما فعله المنتجون في ميندوزا.

تتمتع مقاطعة اينتري ريوس بمناخ دافئ ورطب شبيه بأوروغواي المجاورة، حيث يتم إنتاج نبيذ التانا. حتى الثلاثينيات كان هناك أكثر من 60 مصنع نبيذ في المقاطعة ، ينتج النبيذ أكثر من ميندوزا وسان خوان. ومع ذلك ، فقد تم حظرها بموجب القانون في محاولة لضمان تسوية غرب الأرجنتين. في السنوات الأخيرة ، بدأ أكثر من 60 منتجًا إعادة زراعة الخمور.

وأخيرا ، فإن سهول باتاغونيا الوسطى في تشوبوت لديها النبيذ في أقصى الجنوب في العالم. المناخ هنا أبرد بشكل ملحوظ من أي منطقة أخرى، مع تهديد صقيع الصيف. أيام الصيف الطويلة جداً مع الليالي الباردة جداً وموسم النمو القصير لديها القدرة على إنتاج نبيذ مختلف بشكل ملحوظ عن أي أنواع نبيذ أخرى في الأرجنتين.