كتب moussaka tray
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
صينية مسقعة (معلومة)
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لـ | 6 أشخاص |
المكونات
- كيلو غرام من الباذنجان.
- نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
- كوبان من صلصة البندورة.
- بصلتان مفرومتان ناعماً.
- ملح، فلفل أسود -حسب الرغبة-.
- زيت نباتي -للقلي-.
- ملعقة من السمن.
- فصّان من الثوم المفروم.
- صنوبر محمص -للتزيين-.
طريقة التحضير
تحضير الباذنجان:
- تقطيع الباذنجان إلى حلقات أو شرائح ورشه بالملح وتركه لمدة ساعة حتى يجف من قطرات الماء العالقة به.
- وضع الزيت النباتي في مقلاة وقلي الباذنجان فيها حتى يأخذ اللون الذهبي ثم رفعه من الزيت ووضعه على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
تحضير اللحم المعصج:
- وضع القليل من السمن في مقلاة ورفعها على نار متوسطة وإضافة البصل المفروم وتقليبه حتى يذبل ثم إضافة اللحم المفروم وتشويحها جيداً حتى يتحول لونها إلى اللون البني ثم رفعها من على النار.
تحضير صلصة البندورة:
- وضع السمن في قدر وتسخينه على النار وقلي الثوم وتقليبه جيداً ثم إضافة صلصة البندورة للثوم وتركه على نار متوسطة تغلي حتى تسبك.
تطبيق صينية المسقعة:
- وضع القليل من الصلصة في قاع صينية فرن ورَص نصف كمية الباذنجان المقلي فوقها ثم إضافة كمية اللحم المفروم المجهز فوق الباذنجان ثم رَص باقي كمية الباذنجان المحمر فوقها.
- سكب كمية الصلصة فوقها وتزيينها بالصنوبر المحمص.
- وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة.
