كتب molokhia with mutton
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# ملوخية بموزات الضأن
# طاجن باميا بلحم الضأن
# الثريد بلحم الضأن
# فطيرة بلحم الضأن
# شوربة الملوخية بلحم الأرانب
# أطباق من لحم الضأن
# قلاية لحم الضأن
# لحم الضأن الصيني
# فاهيتا لحم الضأن
# فوائد لحم الضأن
# حليب الضأن
# يخنة البامية ولحم الضأن
# الكباب بلحم الضأن والكرز
# شوربة الجريش بلحم الضأن
# شكشوكة بلحم الضأن
# الكسكسي بلحم الضأن
# الكرنب بلحم الضأن
# ملوخية جنس
# الملوخية المحشية
# عمل الملوخية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
ملوخية بلحم الضأن (معلومة)
| مدّة التحضير | ثلاثون دقيقة |
| مدّة الطهي | تسعون دقيقة |
| تكفي لِ | خمسة أشخاص |
المكوّنات
- كيلو غرام من لحم الضأن الموزات المقطع إلى مكعبات.
- باقة خضروات عطرية لسلق اللحم.
- أربعة أكواب من الملوخية المجففة والمكسرة باليد.
- ربع كوب من الصنوبر النيئ.
- ربع كوب من الثوم المدقوق.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- مئتان وخمسون غراماً من الزبدة أو دهن الضأن المذاب.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- حبة من الطماطم.
- حبة من الفلفل الأحمر.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- الملح -حسب الرغبة-.
طريقة التّحضير
- تسخين مقدار ملعقتين من الزبدة في قدر عميق، وإضافة لحم الضأن، وتقليبها مع الزبدة إلى أن تتحمر قليلاً وتكتسب اللون الذهبي.
- غمر اللحم بمقدار لتر ونصف من الماء، وإضافة باقة الخضروات العطرية، وتتبيل اللحم بإضافة القليل من الملح والبهار.
- إزالة الرغوة المتكونة على سطح ماء السلق، وتغطية القدر، وسلق اللحم لمدة ساعة ونصف تقريباً أو إلى أن ينضج تماماً.
- تسخين نصف كمية الزبدة في قدر عميق، وإضافة الملوخية المجففة والصنوبر، وتحميص الخليط على نار هادئة، وتقليبه لمدة أربع دقائق تقريباً.
- إضافة مقدار ملعقة من الثوم والكزبرة المجففة، وتقليب الخليط إلى أن يصبح لون الصنوبر ذهبياً، ثم إضافة عصير الليمون.
- إضافة مقدار ثمانية أكواب من مرق سلق اللحم وحبة الطماطم والفلفل الأحمر، وطهي الملوخية على نار هادئة.
- إذابة الزبدة في مقلاة واسعة، وإضافة الثوم وتشويحه دون أن يحترق، ثمّ إضافة الكمية المتبقية من الكزبرة، وتشويحها قليلاً.
- إضافة اللحم مع خليط الثوم والكزبرة إلى الملوخية وتقليبها بخفة.
- رفع الطماطم والفلفل من القدر، وسكب الملوخية في طبق مناسب للتقديم، وتقديمها مع الأرز الأبيض بالشعيرية.
