كتب mini mousse cake
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# موس كيك بالفانيلا والشوكولاتة
# موس الكيك بالشوكولاتة
# كيك موس الشوكولاتة المميز
# كيك موس الموز
# حلى الموس كيك
# طريقة عمل موس الكيك
# طريقة الموس كيك
# كيك قدرة قادر ميني
# ميني كيك القرع بالبهارات
# ميني كيك بالفستق
# ميني كيك الشوكولاتة
# ميني كيك محلي
# عمل كيكة موس الشوكولاتة
# ما هو موس الشعر
# تشيز كيك موس الفراولة
# موس التشيز كيك بالليمون
# تشيز كيك ميني بارد
# قوالب تشيز كيك ميني
# ميني تشيز كيك تارت
# ميني بان كيك محشو بالنوتيلا
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
ميني موس كيك (معلومة)
المكوّنات
مكوّنات خليط الكيك:
- رشّة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من الطحين.
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من السكر الناعم الحبيبات.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الساخنة.
مكوّنات خليط الموس:
- كوبان من الكريمة السائلة.
- أربع ملاعق صغيرة من الجيلاتين السادة.
- ملعقتان صغيرة من السكر الناعم الحبيبات.
- ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التجهيز.
- مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
للتزيين:
- كوب من الكريمة السائلة.
- مئتان وعشرون غراماً من الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي الأوسط وإحضار صينيّة مستطيلة، تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تبطين الصينية بورق الزبدة.
تحضير خليط الكيك:
- تنخيل الطحين، والبيكنج باورد، والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق.
- وضع البيض، والسكر، والفانيلا في وعاء الخلاّط وتثبيت المضرب الشبكي.
- خفق المكوّنات لمدّة خمس دقائق إلى أن يصبح البيض فاتح اللون وهش القوام.
- رفع المضرب الشبكي ونثر الطحين على خليط البيض ثمّ توزيع الزبدة المذابة فوق خليط البيض مع التحريك باستخدام الملعقة البلاسيتيكّة المسطّحة مع مراعاة عدم التقليب كثيراً حتى لا يخرج الهواء من الخليط.
- سكب خليط الكيك في الصينيّة ومساواة السطح بهدوء ثمّ خبزها بالفرن لمدّة عشرين دقيقة على درجة حرارة عالية (200-220) درجة مئوية.
- إخراج الكيك من الفرن وتركه يبرد تماماً ثمّ إخراج الكيك من الصينية وإزالة ورق الزبدة عنها.
تحضير خليط الموس:
- إحضار قالب كب كيك مستدير من السيليكون أو أطباق فردية (في حال استخدام الأطباق الفرديّة يجب تبيطنها بقطعة من النايلون).
- وضع كوب من الكريمة في قدر ثمّ نثر الجيلاتين فوقها مع السكر، والكريمة.
- وضع القدر على نار متوسطة ثمّ تقليب الكريمة بملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن يذوب السكر، والجيلاتين.
- إضافة الشوكولاتة مع استمرار التقليب على نار هادئة إلى أن تذوب الشوكولاتة تماماً.
- وضع بقية الكريمة في الخلّاط ثمّ تثبيت المضرب الشبكي وخفق الكريمة إلى أن تصبح متمامسكة ويتضاعف حجمها.
- إضافة خليط الشوكولاتة على الكريمة وتقليب المكوّنات باستخدام الملعقة البلاسيتيكّة العريضة الخاصّة بالحلويات بشكل هادئ وخفيفة حتى الحصول على خليط الموس الناعم.
- توزيع خليط الموس في القالب، أو الأطباق الفردية مع مراعاة ترك بسيطة من حجم القالب فارغا ثمّ تركه جانباً.
- إحضار قطّاعة كيك مستديرة بحجم فوهة القالب أو الطبق ثمّ تقطيع الكيك إلى دوائر بحسب عدد القوالب.
- وضع دائرة من الكيك على سطح كل قالب أو طبق من الموس ثمّ الضغط عليه بخفة حتى يلتصق.
- وضع الموس في الثلاجة لعدّة ساعات إلى أن يتماسك تماماً.
- إخراج الموس من القوالب ثمّ التخلص من النايلون ووضعه في طبق أو أطباق تقديم.
- توزيع صلصة الشوكولاتة على الموس بهدوء إلى أن يتغطى تماماً.
تحضير صلصة الشوكولاتة:
- وضع الكريمة في قدر على نار متوسطة في قدر مع التقليب بملعقة بلاستيكة عريضة إلى أن تسخن الكريمة مع عدم تركها تغلي.
- إضافة الشوكولاتة مع استمرار بتقليب إلى أن تذوب وتصبح الصلصة ناعمة.
