كتب methods of making moroccan appetizers
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة تحضير مقبلات مغربية
# طرق عمل المقبلات
# طريقة عمل مقبلات مع السمك
# طريقة عمل مقبلات في رمضان
# طريقة عمل مقبلات شامية
# طرق عمل المقبلات والسلطات
# طريقة عمل مقبلات حارة
# طريقة عمل مقبلات بالجزر
# طرق عمل السلطات والمقبلات
# طريقة عمل المقبلات العراقية
# طريقة عمل مقبلات شهية
# طريقة عمل مقبلات بالتوست
# طريقة عمل مقبلات هندية
# طرق مقبلات سهلة وسريعة
# أنواع المقبلات وطريقة عملها
# عمل مقبلات عراقية
# عمل مقبلات سهلة
# كيفية عمل مقبلات بسيطة
# عمل مقبلات سريعة
# عمل مقبلات المطاعم
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طرق عمل مقبلات مغربية (معلومة)
سلطة الباذنجان المغربية
المكوّنات:
- حبة مقطعة من كلّ من: الخيار، والبندورة.
- حبة مقطعة إلى قطع متوسطة ومقلية من كلّ من: البصل، والباذنجان، والفلفل الرومي الملوّن.
- ملعقتان صغيرتان من كلّ من: الكاتشاب، والكمون، والشبت المفروم ناعماً.
- أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: زيت الزيتون، والبقدونس المفروم ناعماً.
- نصف كوب من الحمص الناضج.
- نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود، والسماق.
طريقة التحضير:
- خلط الملح، والكمون، والكاتشب، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- خلط البصل، والفلفل الرومي، والباذنجان، والخيار، والبندورة، والشبت، والبقدونس في طبق للتقديم.
- سكب خليط الكمون والكاتشب والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- تزيين السلطة بالحمص والسماق.
سمبوسك اللحم بالبازيلاء
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- رشّة ملح وفلفل أسود.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- عجينة سمبوسك جاهزة.
- القليل من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
- نصف كوب من البازيلاء الخضراء الناضجة.
- كوبان من الزيت أو حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل والتحريك حتى يذبل.
- إضافة اللحمة المفرومة، وخليط البهارات باستثناء الملح والتحريك، ثمّ ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج اللحمة.
- إضافة الملح، والبازيلاء الخضراء والتحريك، ثمّ ترك الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق على الأقل.
- رفع الخليط عن النار وتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
- مدّ عجينة السمبوسك على سطح أملس مرشوش بالطحين، ثمّ وضع ملعقة كبيرة من حشوة اللحمة داخلها، وتشكيلها على شكل مثلثات.
- تسخين الكمية المتبقية من الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة السبموسك وتركه لمدة عشر دقائق أو حتى يتّحمر.
شوربة البازيلاء والكريمة
المكوّنات:
- كيلوغرام من البازيلاء الخضراء المسلوقة مع الاحتفاظ بماء السلق.
- كوب من مرقة اللحم.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والسكر، والملح.
- أربع ملاعق صغيرة من طحين الأرز.
- صفار ثلاث بيضات.
- عودان من الكرفس المقطع إلى شرائح رفيعة.
- ست ملاعق صغيرة من كريمة الطبخ.
طريقة التحضير:
- وضع مرقة اللحم، والبازيلاء في الخلاط الكهربائي والخلط.
- وضع ماء البازيلاء المسلوقة، وطحين الأرز، والسكر في قدر على النار والتحريك حتى تتجانس المكوّنات.
- سكب خليط طحين الأرز، والفلفل الأسود، والملح فوق خليط البازيلاء والخلط.
- وضع صفار البيض، وكريمة الطبخ في طبق للتقديم، ثمّ سكب خليط البازيلاء فوقه والخلط.
- تزيين الشوربة بشرائح الكرفس.
سلطة الجزر والكزبرة
المكوّنات:
- أربع حبات من الجزر المقشر والمقطع إلى دوائر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثلاثة فصوص مدقوقة من الثوم.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- رشّة من كلّ من: الفلفل الأسود، والملح، والكمون، والبابريكا.
- نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الشطة المجروشة، والخل.
- ثماني ملاعق صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
طريقة التحضير:
- خلط الكمون والخل في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- وضع زيت الزيتون، والماء، وخليط البهارات، والجزر، والثوم في قدر على النار والتحريك، ثمّ ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى يستوي الجزر.
- رفع الخليط عن النار وسكبه في طبق للتقديم، ثمّ إضافة خليط الكمون والخل، والكزبرة إليه.
